14/11/2025

Upcycled & zero‑waste

Versterk je weerstand met een kleurrijke, voedzame groentesalade!

Recept: Druksel Salade met Groenteharten

Name: Druksel Salade met Groenteharten
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 200 gram groenteharten (bijvoorbeeld artichokken of hartige groenten naar keuze); 150 gram cherrytomaten; 1 komkommer; 1 rode ui; 50 gram feta (optioneel); 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel peper

In dit recept bereiden we een heerlijke en gezonde zoutarme druksel salade met groenteharten. Deze salade is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd. Volg de stappen zorgvuldig en geniet van de frisse smaken!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~70 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200 gram groenteharten (bijvoorbeeld artichokken of hartige groenten naar keuze)
150 gram cherrytomaten
1 komkommer
1 rode ui
50 gram feta (optioneel)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel peper

Benodigdheden

Snijplank
Koksmes
Kom (voor het mengen van de salade)
Serveerschaal
Grote pan (voor het blancheren van de groenten)
Zeef (of vergiet)

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

70 kcal
2 g eiwitten
4 g vet
6 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Was alle groenten goed onder koud water. Snijd de cherrytomaten doormidden, de komkommer in blokjes en de rode ui in dunne ringen.

Stap 02

Blancheren van groenteharten

Kook een grote pan met water. Voeg de groenteharten toe en laat ze 2-5 minuten blancheren. Dit helpt om de smaken te behouden zonder zout toe te voegen. Giet de groenteharten af in een zeef en laat ze afkoelen.

Stap 03

Mengen van ingrediënten

Neem een kom en voeg de afgekoelde groenteharten, cherrytomaten, komkommer en rode ui toe. Als je feta gebruikt, verkruimel deze dan over de salade.

Stap 04

Dressing maken

In een klein kommetje, meng de olijfolie, citroensap, oregano en peper tot een dressing. Dit zal de salade op smaak brengen zonder extra zout.

Stap 05

Serveren

Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Serveer de salade in een mooie serveerschaal en geniet ervan!

Waarom Druksel Salade met Groenteharten maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Antioxidanten

Bescherming tegen vrije radicalen.

Kwikster

Vrijwel geen bereidingstijd nodig.

Hartig

Volle, voedzame smaakbomexplosie.

Feestmenu

Indrukwekkend gerecht voor gasten.

Enzymenrijkdom

Natuurlijke spijsvertering gestimuleerd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Druksel Salade met Groenteharten - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de hoofd ingrediënten van de druksel salade?

De hoofd ingrediënten zijn groenteharten, cherrytomaten, komkommer, rode ui en optioneel feta. Daarnaast gebruik je olijfolie, citroensap, oregano en peper voor de dressing. Deze ingrediënten samen creëren een frisse en gezonde salade zonder zout.

Hoe lang duurt het bereiden van de salade?

De totale bereidingstijd van de druksel salade bedraagt ongeveer 25 minuten. Dit omvat 10 minuten voorbereiding, 5 minuten blancheren, 5 minuten mengen van de ingrediënten, 2 minuten voor het maken van de dressing en 3 minuten om te serveren.

Is het noodzakelijk om zout toe te voegen?

Nee, deze salade is speciaal ontworpen om zoutarm te zijn. Je kunt de natuurlijke smaken van de groenten en de dressing gebruiken voor een heerlijke smaak zonder zout. Dit maakt het een gezonde keuze voor iedereen.

Kan ik de groenten variëren?

Zeker! Je kunt verschillende soorten groenteharten en andere groenten naar keuze gebruiken, afhankelijk van wat je lekker vindt of beschikbaar hebt. Experimenteren met ingrediënten maakt de salade nog interessanter.

Waar kan ik groenteharten kopen?

Groenteharten, zoals artichokken, zijn te vinden in de meeste supermarkten, vaak in de groentenafdeling of in blik. Je kunt ook biologische winkels of markten proberen voor verse varianten.

Kan ik deze salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade een paar uur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Meng de dressing echter pas vlak voor het serveren om te voorkomen dat de salade slap wordt.

Is deze salade geschikt voor vegetariërs?

Ja, de druksel salade is volledig vegetarisch. Het gebruik van feta is optioneel, maar kan eenvoudig worden weggelaten of vervangen door een plantaardig alternatief als je veganistisch wilt zijn.

Hoeveel personen kunnen deze salade voeden?

Dit recept is ontworpen voor ongeveer 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd voor een gezonde lunch.

Kan ik deze salade ook warm serveren?

Ja, de salade kan ook warm worden geserveerd, vooral als je de groenteharten warm blancheren. Warme salades bieden een andere textuur en smaakervaring, wat erg lekker kan zijn.

Wat is de voedingswaarde van deze salade?

Deze salade is rijk aan vitamines en mineralen, maar bevat weinig calorieën en geen toegevoegd zout. Het is een uitstekende keuze voor een gezonde levensstijl en kan helpen bij het handhaven van een evenwichtige voeding.