20/11/2025

Falafel Recepten, Upcycled & zero‑waste

Voedzaam en smaakvol: Wortelpulp Falafel voor een gezonde boost!

Recept voor Wortelpulp Falafel

Name: Wortelpulp Falafel
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 250 gram wortelpulp (afkomstig van het maken van wortelsap); 100 gram kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld en uitgelekt); 1 kleine ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 eetlepel tahin (sesampasta); 2 eetlepels peterselie, fijngehakt; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel paprikapoeder; Peper naar smaak; 2-3 eetlepels olijfolie (voor het bestrijken van de falafel)

Dit recept voor wortelpulp falafel is een zoutarm recept dat heerlijk van smaak is en perfect als gezond tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd. Door gebruik te maken van restafval zoals wortelpulp, draag je ook bij aan een duurzamere keuken!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~20 min

Porties

6 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~63 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 6:

250 gram wortelpulp (afkomstig van het maken van wortelsap)
100 gram kikkererwten (uit blik, goed afgespoeld en uitgelekt)
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel tahin (sesampasta)
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel paprikapoeder
Peper naar smaak
2-3 eetlepels olijfolie (voor het bestrijken van de falafel)

Benodigdheden

Kom
Keukenmachine of blender
Bakplaat
Bakpapier
Kookpan (voor de opwarming van de falafel)
Lepel (voor het vormen van de falafel)
Oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

63 kcal
5 g eiwitten
3 g vet
3 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Wortelpulp, kikkererwten, ui, knoflook

Plaats de wortelpulp, kikkererwten, ui, knoflook, tahin, peterselie, komijnpoeder, paprikapoeder en peper in de keukenmachine.

Stap 02

Mengsel pulseren

Pulseer het mengsel tot een goed gemengde, maar nog zichtbare textuur ontstaat. Het moet samenkomen, maar je wilt geen puree maken.

Stap 03

Waarom Wortelpulp Falafel maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Laagvettig

Gezonde keuze voor hartzorg.

Soepel

Makkelijk koken, ook voor beginners.

Umami-pur

Volle, rijke smaakbeleving.

Gezinsfavoriet

Voor iedereen aan tafel lekker.

IJzerboost

Natuurlijk energiepeil verhoogd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Wortelpulp Falafel - Veelgestelde Vragen

Waarom moet ik wortelpulp gebruiken voor falafel?

Wortelpulp is een duurzaam ingrediënt dat vaak als restafval overblijft na het maken van wortelsap. Het voegt niet alleen smaak toe, maar maakt het gerecht ook gezonder en helpt voedselverspilling te verminderen.

Hoeveel tijd kost het maken van wortelpulp falafel?

Het gehele proces duurt ongeveer 60 minuten, inclusief voorbereiden, mengen, vormen, bakken en serveren. De meeste tijd gaat op aan het bakken in de oven.

Kan ik dit recept van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de falafelmix van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Vorm de falafels en bak ze wanneer je klaar bent om te serveren voor de beste textuur.

Wat kan ik serveren bij wortelpulp falafel?

Wortelpulp falafel is heerlijk met tahinsaus, yoghurtsaus of als onderdeel van een salade. Je kunt ook pita’s of wraps gebruiken voor een smakelijke maaltijd.

Is dit recept geschikt voor veganisten?

Zeker! Dit recept bevat geen dierlijke producten en is daarom perfect voor een veganistisch dieet. Alle ingrediënten zijn plantaardig en gezond.

Hoe kan ik de falafel knapperiger maken?

Voor een knapperigere textuur, zorg ervoor dat je de falafel goed bestrijkt met olijfolie voordat je ze in de oven plaatst. Bak ze ook op hoge temperatuur.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt experimenteren met andere groenten of kruiden in de mix. Zorg er wel voor dat het vochtgehalte niet te hoog is om de textuur te behouden.

Zijn er alternatieven voor tahin?

Ja, als je geen tahin hebt, kun je gedurende dit recept ook andere noten- of zaadpasta’s gebruiken, zoals amandelpasta of zonnemoerzaadpasta.

Hoe bewaar ik overgebleven falafel?

Bewaar ongebrande falafel in een afgesloten doos in de koelkast voor maximaal 2 dagen of vries ze in. Warm ze weer op in de oven voor de beste smaak.

Hoe kan ik de baktijd voor diepvriezen?

Voor bevroren falafel, bak ze direct uit de vriezer en verleng de baktijd met 5-10 minuten. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden zonder in te boeten op smaak.