Toggle Side Panel
Close search

Voedzaam courgettebrood boordevol vezels en gezonde vetten!

Gezond Courgettebrood met Zaadrestjes

Dit recept voor courgettebrood is zoutarm en maakt gebruik van zaadrestjes die je over hebt van andere recepten. Ideaal om verspilling tegen te gaan en gezond te genieten!

Voedzaam

Vezelrijk

Smaakvol

Courgettebrood met Zaadrestjes

Bereiding

~130 min

Porties

8 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~42 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 8:

  • 300 gram courgette (geraspt)
  • 200 gram volkoren tarwemeel
  • 50 gram havermeel
  • 2 eieren
  • 60 ml plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
  • 60 ml honing of agavesiroop
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 theelepel kaneel (optioneel)
  • 150 gram gemengde zaadjes (bijv. zonnebloem-, pompoen- en sesamzaad)
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Oven
  • Mixkom
  • Spatel
  • Rasp
  • Broodvorm (23 cm)
  • Bakpapier
  • Keukenweegschaal

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 130 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bekleed de broodvorm met bakpapier, zodat het brood niet blijft plakken.
2.

Stap 02

Courgette raspen

Was de courgette goed en rasp deze met de rasp in een mixkom. Zorg ervoor dat je de courgette goed uitknijpt om overtollig vocht te verwijderen.
3.

Stap 03

Deeg bereiden

In een andere mixkom, meng het volkoren tarwemeel, havermeel, baking soda, kaneel en de gemengde zaadjes goed door elkaar. Voeg de geraspte courgette, eieren, olie en honing/agavesiroop toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed met een spatel tot een homogeen beslag.
4.

Stap 04

In vorm gieten

Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad met de spatel.
5.

Stap 05

Bakken

Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak het courgettebrood gedurende 50 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden van het brood steekt.
6.

Stap 06

Brood afkoelen

Haal het courgettebrood uit de oven en laat het gedurende 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal het daarna uit de vorm en laat het verder afkoelen op een rooster.

Waarom Courgettebrood met Zaadrestjes maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Vezelrijk

Vol voedzame vezels voor darmgezondheid.

Snel klaar

Tafeltijd in minder dan 30 minuten.

Zoet-zuur

Perfecte balans van smaken.

Kindervriendelijk

Makkelijk eten voor de kleine keukens.

Calcium-verrijkt

Sterke botten dankzij dit gerecht.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Courgettebrood met Zaadrestjes - Veelgestelde Vragen

Waarom moet ik de courgette uitknijpen?

Het uitknijpen van de courgette is belangrijk om overtollig vocht te verwijderen. Hierdoor voorkom je een te vochtige textuur in het courgettebrood, wat niet ideaal is voor de structuur en smaak. Dit helpt ook bij het voorkomen van een papperige consistentie.

Ja, je kunt andere meelsoorten gebruiken, zoals amandelmeel of rijstmeel, maar dit kan de textuur en smaak van het brood beïnvloeden. Experimenteer gerust, maar houd in gedachten dat elke meelsoort een andere vochtabsorptie heeft.

Het courgettebrood blijft ongeveer 3-5 dagen vers als je het goed verpakt en in de koelkast bewaart. Voor langere bewaring kun je het ook invriezen. Verpak het dan goed om vriesbrand te voorkomen.

Ja, je kunt de eieren vervangen door lijnzaad of chiazaad gemengd met water. Gebruik 1 eetlepel gemalen lijnzaad of chiazaad met 3 eetlepels water als vervanger voor één ei. Dit zorgt voor een vergelijkbare binding in het deeg.

Baking soda is een rijsmiddel dat helpt om het brood luchtig te maken. Het reageert met zuur (bijv. honing) en produceert kooldioxide, wat ervoor zorgt dat het brood tijdens het bakken omhoog komt en een lichte textuur krijgt.

Je kunt allerlei zaadjes gebruiken zoals zonnebloem-, pompoen- en sesamzaad. Deze geven niet alleen smaak, maar ook extra voedingsstoffen. Experimenteer met verschillende zaadjes voor een unieke smaak en textuur.

Ja, je kunt de honing of agavesiroop weglaten of vervangen door een suikervrije zoetstof, als je dat wilt. Dit zal de zoetheid verminderen, maar het courgettebrood behoudt nog steeds zijn heerlijke smaak door de courgette en specerijen.

Als het brood niet is gerezen, kan dat komen door oude baking soda of verkeerd gemeten ingrediënten. Zorg ervoor dat je de baking soda recent hebt gekocht en meet de ingrediënten nauwkeurig af om optimaal resultaat te garanderen.

Je kunt diverse specerijen of extra ingrediënten toevoegen, zoals noten, gedroogd fruit of cacao. Voeg bijvoorbeeld wat krenten of walnoten toe voor extra textuur en smaak. Wees creatief om jouw perfecte versie te maken.

Ja, door het volkoren tarwemeel te vervangen door een glutenvrije meelmix of amandelmeel, kun je een glutenvrije variant maken. Controleer of de andere ingrediënten ook glutenvrij zijn en je kunt genieten van een smakelijk gerecht!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .