14/11/2025

Gefermenteerde & probiotische recepten

Voedzame tempeh en frisse pico de gallo voor een boost!

Recept voor Tempeh Tacos met Pico de Gallo

Name: Tempeh Tacos met Pico de Gallo
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: Voor de tempeh:; 200 g tempeh; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel paprikapoeder; 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel); Peper naar smaak; Voor de pico de gallo:; 2 tomaten, in blokjes; 1/2 rode ui, fijngehakt; 1/4 komkommer, in blokjes; 1 limoen, sap; 1/4 bosje koriander, fijngehakt; Peper naar smaak; Voor de taco's:; 4-6 maïs- of volkoren tortilla's

Geef je maaltijd een gezonde twist met deze heerlijke zoutarme tempeh tacos, geserveerd met vers gemaakte pico de gallo. Dit recept is perfect voor een snelle en voedzame maaltijd. Volg de onderstaande stappen, en je hebt binnen de kortste keren een smakelijk gerecht op tafel!

Vezelrijk

Verfrissend

Voedzaam

Bereiding

~22 min

Porties

2 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~125 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 2:

Voor de tempeh:
- 200 g tempeh
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Peper naar smaak
Voor de pico de gallo:
- 2 tomaten, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/4 komkommer, in blokjes
- 1 limoen, sap
- 1/4 bosje koriander, fijngehakt
- Peper naar smaak
Voor de taco’s:
- 4-6 maïs- of volkoren tortilla’s

Benodigdheden

Keukengerei:
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Spatel
- Tortilla-warmhouder of aluminiumfolie

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 7 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 22 minuten

Voedingswaarde per portie

125 kcal
6 g eiwitten
7 g vet
9 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding gerecht

Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de tomaten, rode ui en komkommer voor de pico de gallo in kleine blokjes. Hak de koriander fijn. Zet alles opzij.

Stap 02

Pico gallo maken

Neem een kom en meng de tomaten, rode ui, komkommer, limoen sap, koriander en peper naar smaak. Laat de pico de gallo even staan zodat de smaken zich ontwikkelen.

Stap 03

Tempeh bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tempehblokjes toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt) en peper naar smaak toe en meng goed. Bak nog 2-3 minuten.

Stap 04

Tortilla's verwarmen

Verwarm de tortilla’s in een tortillawarmhouder of wikkel ze in aluminiumfolie en zet ze in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze warm zijn.

Stap 05

Taco's samenstellen

Neem een tortilla, voeg een lepel van de gebakken tempeh toe en bekroon het met de pico de gallo. Herhaal dit voor de overige tortilla’s.

Waarom Tempeh Tacos met Pico de Gallo maken?

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Authentiek Gevoel

Klassieke smaken in moderne interpretatie.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Tempeh Tacos met Pico de Gallo - Veelgestelde Vragen

Wat zijn tempeh tacos?

Tempeh tacos zijn een gezonde variant op traditionele tacos, waarbij tempeh als hoofdingrediënt wordt gebruikt. Ze worden vaak geserveerd met verse pico de gallo, wat zorgt voor een heerlijke combinatie van smaken en texturen in elk hapje.

Hoeveel tijd kost het om tempeh tacos te maken?

Het kost ongeveer 35 minuten om tempeh tacos te maken, inclusief de voorbereiding, het bakken van de tempeh en het samenstellen van de tacos. Dit maakt het een ideale keuze voor een snelle en voedzame maaltijd.

Heb ik speciale keukengerei nodig?

Voor het maken van tempeh tacos heb je basis keukengerei nodig, zoals een kookpan, koekenpan, snijplank en een mes. Daarnaast is een tortilla-warmhouder of aluminiumfolie handig voor het verwarmen van de tortilla’s.

Kan ik de tempeh van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de tempeh van tevoren voorbereiden en deze in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon opnieuw in een pan voordat je de tacos samenstelt. Dit bespaart tijd op drukke dagen.

Hoe bewaar ik overgebleven pico de gallo?

Overgebleven pico de gallo kan in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Het is het beste om het binnen 1-2 dagen te consumeren voor optimale versheid en smaak.

Zijn deze tacos geschikt voor veganisten?

Ja, tempeh tacos zijn volledig veganistisch, omdat ze zijn gemaakt met tempeh, groenten en tortilla’s zonder dierlijke producten. Dit maakt het een geweldige keuze voor veganisten en vegetariërs.

Wat kan ik vervangen als ik geen tempeh heb?

Als je geen tempeh hebt, kun je het vervangen door andere plantaardige eiwitbronnen zoals tofu, seitan of zelfs gekruide bonen. Dit geeft een vergelijkbare smaak en textuur.

Hoeveel calorieën zitten er in tempeh tacos?

De calorie-inname van tempeh tacos varieert afhankelijk van de ingrediënten, maar ze zijn over het algemeen caloriearm, vooral in vergelijking met traditionele vlees-tacos. Een gezonde keuze voor elke maaltijd!

Kan ik extra groenten toevoegen?

Absoluut! Je kunt toevoegen wat je maar wilt aan de tempeh tacos, zoals paprika’s, avocado of romaine sla. Extra groenten verhogen de voedingswaarde en maken het gerecht nog kleurrijker.

Hoe maak ik de tijdsduur korter?

Je kunt de bereidingstijd verkorten door de ingrediënten van tevoren te snijden en de pico de gallo van tevoren te maken. Organisatie is de sleutel tot een snellere kookervaring!