Toggle Side Panel
Close search
Lichte Paddenstoel Stroganoff

Gezonde varianten van klassiekers (ovenschotels, stoofschotels) met volkorenproducten en minder vet/zout

Recept per email ontvangen

Lichte Paddenstoel Stroganoff – Zoutarm Recept

Deze lichte paddenstoel stroganoff is een smakelijk en duurzaam gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Dit zoutarme recept is perfect voor een gezonde maaltijd zonder in te boeten op smaak!

Benodigdheden

  • Snijmes
  • Snijplank
  • Koekenpan
  • Houten lepel of spatel
  • Stovetop of kookplaat
  • Meetbekers en lepels
  • Serveerschaal

Ingrediënten

  • 400 g champignons, in plakjes
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 g groene paprika, in blokjes
  • 250 ml plantaardige bouillon (bij voorkeur zoutarm)
  • 200 ml ongezoete plantaardige room (bijvoorbeeld havermelk of sojaroom)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel paprika poeder
  • Peper naar smaak
  • 250 g volkoren pasta of rijst (optioneel)

Stappenplan

Stap 1: Voorbereiden (5 minuten)

Begin met het snijden van alle groenten. Snijd de champignons, ui, knoflook, en groene paprika en leg ze apart.

Stap 2: Koken van de pasta of rijst (optioneel, 10-15 minuten)

Als je pasta of rijst wilt serveren bij de stroganoff, kook deze dan nu volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt.

Stap 3: Bakken van de groenten (10 minuten)

  1. Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de plakjes champignons en de blokjes groene paprika toe. Bak alles samen gedurende ongeveer 5-7 minuten, totdat de paddenstoelen goudbruin zijn.

Stap 4: Voeg de bouillon en kruiden toe (5 minuten)

  1. Voeg de plantaardige bouillon toe aan de groenten.
  2. Roer de gedroogde tijm en paprika poeder erdoor en laat zo’n 3-4 minuten sudderen.

Stap 5: Romige saus maken (5 minuten)

  1. Verlaag het vuur en voeg de ongezoete plantaardige room toe. Roer goed door en laat nog 2-3 minuten op laag vuur staan zodat de smaken kunnen mengen.
  2. Breng op smaak met peper, maar vermijd zout vanwege de zoutarme variant.

Stap 6: Serveren (2 minuten)

Als de pasta of rijst klaar is, giet deze af en verdeel over de borden. Schep de heerlijke paddenstoel stroganoff eroverheen en serveer warm.

Tijdslijn

  • Voorbereiden: 5 minuten
  • Pasta of rijst koken: 10-15 minuten (indien van toepassing)
  • Bak de groenten: 10 minuten
  • Voeg bouillon en kruiden toe: 5 minuten
  • Romige saus maken: 5 minuten
  • Serveren: 2 minuten

Totaal: 37-42 minuten (inclusief pasta of rijst)

Geniet van deze heerlijke en zoutarme paddenstoel stroganoff!

Versterk je gezondheid met deze romige, voedzame paddenstoel stroganoff!

Recept Variaties & FAQ
Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten

Lichte Paddenstoel Stroganoff - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de lichte paddenstoel stroganoff?

De belangrijkste ingrediënten zijn champignons, ui, knoflook, groene paprika, plantaardige bouillon, ongezoete plantaardige room, olijfolie, gedroogde tijm en paprika poeder. Optioneel kun je ook volkoren pasta of rijst toevoegen voor een vollere maaltijd.

De totale bereidingstijd is ongeveer 37-42 minuten, afhankelijk van of je pasta of rijst kookt. De voorbereiding kost 5 minuten, en het koken van pasta of rijst duurt 10-15 minuten.

Ja, dit recept is van nature veganistisch omdat het plantaardige ingrediënten gebruikt zoals champignons, groenten, en ongezoete plantaardige room. Zorg ervoor dat alle producten vrij zijn van dierlijke ingrediënten.

Zeker! Je kunt andere seizoensgebonden groenten zoals courgette, spinazie of wortelen toevoegen. Pas wel de kooktijd aan als de groenten verschillen in gaartijd.

Deze lichte paddenstoel stroganoff levert ongeveer 4 porties, waardoor het ideaal is voor een gezin of om te delen met vrienden. Het kan gemakkelijk worden aangepast voor meer of minder porties.

Ja, je kunt restjes in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis is aan te raden. Voeg eventueel een scheutje bouillon toe om het romig te houden.

Ja, het recept is speciaal ontworpen om zoutarm te zijn. Gebruik zoutarme plantaardige bouillon en vermijd extra zout. Dit maakt het geschikt voor mensen die hun zoutinname willen beperken.

Volkoren pasta is ideaal omdat het meer vezels bevat. Je kunt ook glutenvrije pasta gebruiken als je dat verkiest. Variëteiten zoals penne of fusilli passen goed bij de saus.

Ja, je kunt meer ongezoete plantaardige room toevoegen voor een romiger resultaat. Ook kun je notenroom of een scheutje kokosmelk gebruiken voor extra smaak.

Als alternatief voor plantaardige bouillon kun je water gebruiken met een beetje voedingsgist voor extra smaak. Dit maakt het nog steeds zoutarm en zorgt voor een lekkere umami-smaak.

Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaakexplosie. De combinatie van champignons, ui en paprika zorgt voor een rijke, hartige smaak die je zal verrassen. Door de plantaardige ingrediënten is het een gezondere keuze, perfect voor wie bewust met voeding bezig is. Bovendien is het eenvoudig te maken en heb je niet veel tijd nodig, wat het ideaal maakt voor drukke doordeweekse avonden. Laat de romige textuur en aromatische kruiden je verwarmen en geniet van een maaltijd die zowel voedzaam als bevredigend is. Dit gerecht biedt je de mogelijkheid om in de keuken creatief te zijn, terwijl je tegelijkertijd een verantwoorde keuze maakt voor jezelf en het milieu.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Kruidige Curry Bloemkoolrijst

Kruidige Curry Bloemkoolrijst

Recept →
Gegrilde banaan met pure chocolade

Gegrilde banaan met pure chocolade

Recept →
Kip-tomaat-pastasalade met balsamico

Kip-tomaat-pastasalade met balsamico

Recept →
Sous vide garnalen met knoflook

Sous vide garnalen met knoflook

Recept →
Gestoomde wortels met een beetje komijn en olijfolie

Gestoomde wortels met een beetje komijn en olijfolie

Recept →
Pad Thai met tofu en pinda’s

Pad Thai met tofu en pinda’s

Recept →
Meer Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .