Toggle Side Panel
Close search
Curry Shepherd’s Pie met Zoete Aardappel

Gezonde varianten van klassiekers (ovenschotels, stoofschotels) met volkorenproducten en minder vet/zout

Recept per email ontvangen

Curry Shepherd’s Pie met Zoete Aardappel

Dit is een heerlijk zoutarm recept voor een Curry Shepherd’s Pie met zoete aardappel. Perfect voor een voedzame maaltijd zonder veel zout!

Benodigdheden

  • 1 grote mengkom
  • 1 keukenmes
  • 1 snijplank
  • 1 grote kookpan
  • 1 koekenpan
  • 1 ovenbestendige schaal
  • 1 pureestamper
  • 1 spatel of lepel
  • 1 maatbeker

Ingrediënten

  • 500 g zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 250 g mager gehakt (bijv. kip of kalkoen)
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 200 g diepvriesgroenten (bijvoorbeeld doperwten of maïs)
  • 1 eetlepel curry poeder
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper naar smaak
  • 250 ml plantaardige bouillon (zoutarm)

Stappen om te volgen


Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Verzamel alle ingrediënten en benodigdheden. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Hak de ui, knoflook, wortel en paprika fijn.

Stap 2: Zoete aardappelen koken (15 minuten)

Breng een grote kookpan met water aan de kook en voeg de blokjes zoete aardappel toe. Kook ze ongeveer 15 minuten of totdat ze zacht zijn. Giet af en zet apart.

Stap 3: Gehakt en groenten bereiden (10 minuten)

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en paprika toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak tot het goed doorgebakken is (ongeveer 5-7 minuten).

Stap 4: Curry-saus maken (10 minuten)

Voeg de curry poeder, kurkuma, diepvriesgroenten en plantaardige bouillon toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper.

Stap 5: Aardappelpuree maken (5 minuten)

Terwijl de saus suddert, gebruik je een pureestamper om de gekookte zoete aardappelen te prakken tot een gladde puree. Voeg indien gewenst wat extra peper toe voor smaak.

Stap 6: Samenstellen van de Shepherd’s Pie (5 minuten)

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Doe het gehakt-groenten mengsel in een ovenbestendige schaal en verdeel de zoete aardappelpuree gelijkmatig erover.

Stap 7: Bakken (25 minuten)

Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25 minuten, of totdat de bovenkant lichtbruin is.

Stap 8: Serveren (5 minuten)

Haal de Shepherd’s Pie uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. Serveer warm. Geniet van je gezonde, zoutarme maaltijd!

Bon appétit!

Geniet van voedzame zoete aardappel en smaakvolle curry in één!

Recept Variaties & FAQ
Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Curry Shepherd’s Pie met Zoete Aardappel - Veelgestelde Vragen

500 g zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden?

Dit recept vereist 500 g zoete aardappelen. Zorg ervoor dat je ze goed schilt en in gelijkmatige blokjes snijdt voor een gelijkmatige garing. Dit is de basis voor de aardappelpuree die bovenop de pie komt.

Je kunt mager gehakt gebruiken, zoals kip of kalkoen. Dit houdt het gerecht licht en gezond. Vermijd vette vleessoorten om de zoutinname laag te houden.

Kook de blokjes zoete aardappel ongeveer 15 minuten of totdat ze zacht zijn. Controleer regelmatig om te voorkomen dat ze te zacht worden.

De curry poeder voegt een heerlijke, warme smaak toe aan het gerecht. Het is ook een belangrijk onderdeel van de kruidenmix voor de saus.

Zeker! Gebruik diepvriesgroenten zoals doperwten of maïs voor extra kleur en voedingsstoffen. Ze zijn handig en besparen tijd in de keuken.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius voordat je de schaal met de Shepherd’s Pie erin plaatst. Dit zorgt voor een mooie, gelijkmatige garing van het gerecht.

Bak de Shepherd’s Pie gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven. Houd het in de gaten totdat de bovenkant lichtbruin is voor de beste textuur.

Laat de pie een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm, en geniet van de combinatie van smaken en texturen in dit zoutarme gerecht.

Ja, je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Bak het gewoon als je klaar bent om het te serveren. Het blijft heerlijk!

Ja, dit gerecht is kindvriendelijk en kan gemakkelijk worden aangepast aan smaakjes. De zoete aardappel en kruiden maken het aantrekkelijk voor jongere eters.

Dit recept voor Curry Shepherd’s Pie met zoete aardappel biedt een unieke en gezonde twist aan een klassiek gerecht. De zoete aardappel voegt niet alleen een rijke, natuurlijke zoetheid toe, maar is ook een bron van vezels, vitamines en antioxidanten. De combinatie van mager gehakt en kleurrijke groenten maakt het een voedzame maaltijd die energie geeft, terwijl de aromatische specerijen een heerlijke smaakexplosie creëren. Daarnaast is het gerecht zoutarm, wat bijdraagt aan een gezondere levensstijl. Het is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een visueel schouwspel door de levendige kleuren. Perfect voor een doordeweekse maaltijd waarbij je geen compromis wilt doen op smaak of gezondheid!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Falafel met paprika en kruidenmix

Falafel met paprika en kruidenmix

Recept →
Wortelsalade met sinaasappel en rozijnen

Wortelsalade met sinaasappel en rozijnen

Recept →
Volkoren linguine met kip, paprika en pesto rosso

Volkoren linguine met kip, paprika en pesto rosso

Recept →
Courgette met Italiaanse kruiden in de airfryer

Courgette met Italiaanse kruiden in de airfryer

Recept →
Pompoenrisotto met champignons en walnoten

Pompoenrisotto met champignons en walnoten

Recept →
Taco’s met gerookte tofu en avocado-limoendip

Taco’s met gerookte tofu en avocado-limoendip

Recept →
Meer Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .