08/12/2025

Upcycled & zero‑waste

Vol vitamines en vezels: een gezonde boost met courgetteschil!

Courgetteschil Frittata: Een Zoutarm Recept

Name: Courgetteschil Frittata
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 middelgrote courgettes (ongeveer 500g), gewassen en in dunne plakken; 6 grote eieren; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 50g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of Parmezaan, zoutarme variant); Peper naar smaak; Olijfolie (2 eetlepels); Verse kruiden (bijvoorbeeld basilicum of peterselie), naar smaak

Dit recept voor courgetteschil frittata is niet alleen gezond, maar ook zoutarm. Perfect voor een lichte maaltijd of als snack. Volg de onderstaande stappen om deze heerlijke frittata te bereiden.

Voedzaam

Vezelrijk

Smaakvol

Bereiding

~15 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~75 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

3 middelgrote courgettes (ongeveer 500g), gewassen en in dunne plakken
6 grote eieren
1 kleine ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
50g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of Parmezaan, zoutarme variant)
Peper naar smaak
Olijfolie (2 eetlepels)
Verse kruiden (bijvoorbeeld basilicum of peterselie), naar smaak

Benodigdheden

Kookgerei:

Snijplank
Mes
Koekenpan (bij voorkeur met anti-aanbaklaag)
Kom
Garde of vork
Spatel
Oven (optioneel, indien je de frittata wilt afbakken)

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Voedingswaarde per portie

75 kcal
4 g eiwitten
4 g vet
3 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten: Was de courgettes en snijd ze in dunne plakken. Hak de ui en knoflook fijn. Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde of vork los. Voeg peper naar smaak toe. Hak de verse kruiden fijn.

Stap 02

Courgettes bakken

Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan de pan en bak deze circa 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de courgettes toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten totdat ze zacht zijn. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.

Stap 03

Frittata samenstellen

Voeg de geklopte eieren en geraspte kaas toe aan de pan met courgettes. Roer de ingrediënten goed door elkaar en zorg ervoor dat de eieren gelijkmatig verdeeld zijn. Strooi de gehakte kruiden erover en meng opnieuw door.

Stap 04

Koken

Verlaag het vuur licht en laat de frittata rustig garen op het fornuis: Kook de frittata zonder deksel voor ongeveer 10 minuten, tot de onderkant stevig is. Als je een mooie, gouden bovenkant wilt, kun je de frittata voor 5 minuten onder de grill in de oven plaatsen.

Stap 05

Serveren

Haal de frittata uit de pan en laat deze even afkoelen voordat je hem in punten snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur. Perfect met een frisse salade! Geniet van je zelfgemaakte courgetteschil frittata, een heerlijke en zoutarme optie voor elke gelegenheid!

Waarom Courgetteschil Frittata maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Vitaminebom

Rijke bron van essentiële vitamines.

Handig

Minimale voorbereiding nodig.

Kruidenspel

Aromatische kruiden domineren.

Kantoorlunch

Perfect in lunchpot mee te nemen.

Omega-3-effect

Hart- en breinvoedsels samengepakt.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Courgetteschil Frittata - Veelgestelde Vragen

Is de courgetteschil frittata geschikt voor vegetariërs?

Ja, dit recept is volledig vegetarisch, omdat het alleen plantaardige ingrediënten en eieren bevat. Het is een perfecte optie voor vegetariërs die op zoek zijn naar een gezonde, zoutarme maaltijd.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt andere groenten zoals paprika, spinazie of champignons toevoegen. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast voor de extra groenten en snijd ze in kleine stukjes.

Hoe lang blijft de frittata goed?

De frittata blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een luchtdichte container om de versheid te behouden.

Kan ik de kaas weglaten?

Ja, je kunt de kaas weglaten voor een melkvrij gerecht. De frittata zal nog steeds lekker zijn door de smaak van de courgettes en kruiden.

Is het gerecht glutenvrij?

Dit recept is van nature glutenvrij omdat het geen granen of glutenbevattende ingrediënten bevat. Ideaal voor mensen met een glutenintolerantie.

Kan ik het ook veganistisch maken?

Om het recept veganistisch te maken, kun je de eieren vervangen door een plantaardig alternatief, zoals een mengsel van gemalen lijnzaad en water of tofu.