Linzensoep met Volkoren Brood
Dit is een heerlijk en gezond zoutarm recept voor linzensoep, perfect voor een lichte lunch of een avondmaaltijd. Linzen zijn rijk aan eiwitten en vezels, en samen met volkoren brood vormt dit gerecht een complete maaltijd. Volg de onderstaande stappen en bereid deze voedzame soep gemakkelijk zelf.
Benodigdheden
- Kookpot (minimaal 3 liter)
- Snijplank
- Kookmes
- Houten lepel
- Staafmixer (optioneel, voor een romigere soep)
- Bord
Ingrediënten
- 250 gram rode linzen
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 middelgrote wortelen, in blokjes
- 1 selderijstengel, in blokjes
- 1 liter groentebouillon ( zoutarm)
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper naar smaak
- Verse peterselie, ter garnering
- Volkoren brood, voor erbij
Stappen om te volgen
Stap 1: Voorbereiding (5 minuten)
Begin met het wassen van de linzen onder koud stromend water. Dit helpt om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Snijd de ui, knoflook, wortelen en selderij zoals hierboven beschreven.
Stap 2: Fruit de groenten (10 minuten)
Verhit de olijfolie in de kookpot op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze voor ongeveer 5 minuten tot ze zacht en glazig zijn.
Stap 3: Voeg de overige ingrediënten toe (5 minuten)
Voeg de blokjes wortel en selderij toe aan de pot. Roer goed door en laat het mengsel nog eens 5 minuten koken.
Stap 4: Koken van de soep (20 minuten)
Voeg de gewassen linzen en groentebouillon toe aan de pot. Strooi de kurkuma en komijnpoeder erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op een laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen, of totdat de linzen zacht zijn. Roer af en toe door om te voorkomen dat het aan de bodem van de pot plakt.
Stap 5: Pureer de soep (optioneel, 5 minuten)
Als je een romigere soep wilt, gebruik dan een staafmixer om de soep gedeeltelijk of geheel te pureren, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 6: Serveren (5 minuten)
Proef de soep en voeg peper naar smaak toe. Serveer de linzensoep warm in kommen, gegarneerd met verse peterselie. Snijd het volkoren brood in plakken en serveer het erbij.
Totaal tijd
Totaal: 55 minuten
Geniet van je zoutarme linzensoep met volkoren brood! Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid.
Reacties