03/10/2025

Gefermenteerde & probiotische recepten

Voedzame boost met probiotica en antioxidanten voor je gezondheid!

Zuurkoolschotel met Zoete Aardappel

Name: Zuurkoolschotel met Zoete Aardappel
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 600 gram zoete aardappels; 400 gram zuurkool (zonder toegevoegd zout); 1 grote ui; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel gerookte paprikapoeder; 1 theelepel kurkuma; Peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 kopje plantaardige bouillon (zonder zout); Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Dit recept voor een Zuurkoolschotel met Zoete Aardappel is zowel heerlijk als zoutarm. Perfect voor een gezonde maaltijd zonder dat de smaak eronder lijdt!

Vezelrijk

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~20 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~62 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

600 gram zoete aardappels
400 gram zuurkool (zonder toegevoegd zout)
1 grote ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel kurkuma
Peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1/2 kopje plantaardige bouillon (zonder zout)
Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Benodigdheden

Keukengerei:
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Steelpan
- Stamper of vork
- Mes en snijplank
- Lepel
- Maatbeker

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

62 kcal
3 g eiwitten
3 g vet
4 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Stap 02

Aardappels koken

Kook de blokjes zoete aardappel in een steelpan met water gedurende 15 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en zet apart.

Stap 03

Uien en knoflook bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak deze gedurende 5 minuten tot ze glazig zijn.

Stap 04

Zuurkool toevoegen

Voeg de zuurkool, gerookte paprikapoeder, kurkuma en peper toe aan de pan met uien en knoflook. Bak nog eens 5 minuten terwijl je regelmatig roert.

Stap 05

Aardappelen pureren

Pureer de gekookte zoete aardappels met een stamper of vork en voeg beetje bij beetje de plantaardige bouillon toe tot je een smeuïge purée hebt.

Stap 06

Ovenschaal samenstellen

Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de zuurkoolmengeling in een ovenschaal en verdeel de zoete aardappelpuree erover.

Stap 07

Bakken

Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot de bovenkant licht bruin is.

Stap 08

Serveren

Haal de schotel uit de oven, laat even afkoelen en garneer met verse peterselie indien gewenst. Serveer warm.

Waarom Zuurkoolschotel met Zoete Aardappel maken?

Kimchi, kefir, zuurkool, kombucha, tempeh; gerechten rijk aan goede bacteriën en vezels

Vezelrijk

Rauw en gegrild – voeding vol vezels voor je gezondheid.

Snel Klaar

Gemakkelijk gerecht met minimale voorbereiding nodig.

Kruidig Aroma

Verse kruiden geven diepte en origineel karakter.

Weekdagmaal

Perfect voor doordeweekse maaltijden en familie-time.

Hart Vriendelijk

Extra virgin olie met goede vetten voor hart en vaten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Zuurkoolschotel met Zoete Aardappel - Veelgestelde Vragen

Wat maakt dit gerecht zoutarm?

Dit gerecht is zoutarm omdat er geen toegevoegd zout in de gebruikte ingrediënten zit. De natuurlijke smaken van de zoete aardappels en zuurkool komen goed naar voren, waardoor het een smakelijke optie is zonder zout.

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te maken?

De totale tijd om deze Zuurkoolschotel met Zoete Aardappel te maken is ongeveer een uur. Dit omvat de voorbereiding, het koken en het bakken in de oven.

Kun je andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt zeker andere groenten zoals wortelen of paprika toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Zorg ervoor dat je de kooktijd aanpast indien nodig.

Hoe lang blijft de schotel goed in de koelkast?

De schotel blijft tot 3 dagen goed in de koelkast als je het in een afgesloten container bewaart. Verwarm het goed voor het serveren.

Is dit gerecht geschikt voor veganisten?

Ja, dit gerecht is volledig plantaardig en bevat geen dierlijke producten, waardoor het perfect is voor veganisten.

Welke kruiden kunnen worden toegevoegd?

Naast de gerookte paprikapoeder en kurkuma kun je ook kruiden zoals komijn of dille toevoegen om meer diepte aan de smaken te geven.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de schotel invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking plaatst en het binnen 2-3 maanden gebruikt voor de beste kwaliteit.