Vezelrijk Mexicaans Ontbijt: Tortilla Chips met Guacamole
Welkom in de wereld van de Mexicaanse keuken! Vandaag gaan we iets bijzonders maken: vegan tortilla chips met een romige guacamole. Dit ontbijt is niet alleen heerlijk, maar ook vezelrijk en stimuleert de spijsvertering. Perfect om je dag energieker en gezonder te beginnen!
Ingrediënten
- Voor de tortilla chips:
- 4 maistortilla’s
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout naar smaak
- Voor de guacamole:
- 2 rijpe avocado’s
- 1 limoen (sap)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- Verse koriander, gehakt (optioneel)
- Zout naar smaak
Bereidingswijze
- Maak je tortilla chips: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de maistortilla’s in hoefijzervormige stukken.
- Leg de tortillastukken op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en zout. Zorg ervoor dat de chips goed bedekt zijn met olie voor een perfecte, krokante textuur.
- Bak de tortilla’s in de oven gedurende 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Houd ze goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden!
- Bereid de guacamole: Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees in een kom. Prak de avocado met een vork tot je een smeuïge maar nog steeds chunky textuur hebt.
- Voeg het limoensap, de fijngehakte ui, tomaat, knoflook, komijnpoeder en zout toe aan de avocado. Meng alles goed door elkaar. Voor een extra kick, kun je ook wat fijngehakte chilipepers toevoegen!
- Proef je guacamole en pas de kruiden aan naar jouw voorkeur. Versier met een beetje verse koriander als je dat lekker vindt.
Serveren
Haal de tortilla chips uit de oven en laat ze even afkoelen. Serveer ze samen met je zelfgemaakte guacamole voor een heerlijk en voedzaam ontbijt. Dit gerecht is perfect voor een ontspannen zondagochtend of als je even snel iets gezonds wilt maken!
Geniet van je vezelrijke start!
Dit recept is niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een boost voor je spijsvertering. Deel het met vrienden of geniet van een momentje voor jezelf. Eet smakelijk!
Reacties