Pasta met Tomaat, Basilicum en Pijnboompitten
Welkom in de heerlijke wereld van de Italiaanse keuken! Vandaag gaan we een vitaminerige en vezelrijke pasta bereiden die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook geweldig is voor je bloedsuikerspiegel en darmen. Deze gezonde variant van Pasta met Tomaat, Basilicum en Pijnboompitten is eenvoudig te maken en staat binnen een mum van tijd op tafel. Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 300 g volkoren pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 g pijnboompitten
- 30 g verse basilicum, grof gescheurd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking in een ruime pan met licht gezouten water. Zorg ervoor dat de pasta al dente is voor de beste bite!
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook ongeveer 1 minuut totdat deze geurig is, maar niet bruin.
- Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht beginnen te worden en hun sappen vrijgeven.
- Rooster in een droge pan de pijnboompitten lichtjes totdat ze goudbruin zijn. Dit brengt de kruiden naar boven en geeft een heerlijke smaak aan je gerecht!
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met tomaten en knoflook. Meng alles goed door elkaar. Voeg de gescheurde basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de pasta over de borden en strooi de geroosterde pijnboompitten erover. Geniet van deze heerlijk gezonde maaltijd!
Waarom dit recept?
Deze pasta met tomaat, basilicum en pijnboompitten is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook voor je gezondheid! De volkoren pasta zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en ondersteunt je bloedsuikerspiegel. De tomaten zijn rijk aan antioxidanten, terwijl de basilicum je darmen een handje helpt. Bovendien zijn pijnboompitten een geweldige bron van gezonde vetten en eiwitten.
Dus waar wacht je nog op? Nodig wat vrienden of familie uit, zet de pannen klaar en laat de Italiaanse smaken je huis vullen! Buon appetito!
Reacties