Gegrilde Zalmtaco’s met Dille-Yoghurt en Rucola

Benodigdheden:

• Grillpan of barbecue
• Taco’s (maïs of tarwe)
• Komkommerrasp
• Mes en snijplank
• Kom voor de dille-yoghurt

Ingredienten:

• 400g verse zalmfilet
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 200g Griekse yoghurt
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 150g rucola
• 1 avocado (optioneel)

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Verwarm de grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur.
   • Snijd de zalmfilet in tacoschijven (grofweg in tweeën).
   • Meng in een kom de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en zwarte peper. Marineer de zalmfilet in dit mengsel.
2. Grillen van de zalm (8-10 minuten):
   • Leg de gemarineerde zalm op de grill en grill deze gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of tot de zalm net gaar is.
   • Laat de zalm even rusten voordat je hem in stukjes snijdt.
3. Dille-yoghurt maken (5 minuten):
   • Meng in een kom de Griekse yoghurt, fijngehakte dille en citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. Taco’s samenstellen (5 minuten):
   • Verwarm de taco’s kort in een pan of in de magnetron.
   • Vul elke taco met stukjes gegrilde zalm, rucola en komkommerrasp.
   • Garneer met een lepel dille-yoghurt en eventueel wat avocado.

Totale bereidingstijd: 28-30 minuten

Geniet van je Gegrilde Zalmtaco’s!