31/07/2025

Soep Recepten

Boordevol plantaardige eiwitten en vezels voor een gezond hart.

Paddenstoelensoep met Tijm

Name: Paddenstoelensoep met tijm
Prep time: 16 min
Cook time: 20 min
Total time: 36 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 300 g gemengde paddenstoelen (champignons, shiitake, oesterzwammen); 1 grote ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 wortelen, in blokjes gesneden; 1 liter groentebouillon; 2 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm); 2 el olijfolie; Peper en zout naar smaak; Verse peterselie, voor garnering

Welkom in de wereld van hartgezonde recepten! Vandaag nemen we je mee naar de Franse keuken met een overheerlijke paddenstoelensoep die boordevol plantaardige eiwitten en vezels zit. Deze soep is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook perfect voor je hart en darmen. Laat je inspireren en duik de keuken in!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Gezond hart

Bereiding

~36 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 g gemengde paddenstoelen (champignons, shiitake, oesterzwammen)
1 grote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortelen, in blokjes gesneden
1 liter groentebouillon
2 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
2 el olijfolie
Peper en zout naar smaak
Verse peterselie, voor garnering

Benodigdheden

Mes
Snijplank
Steelpan
Mengkom

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 16 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 36 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
10 g eiwitten
29 g vet
19 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Verhit olijfolie

in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze gedurende 3-4 minuten tot ze glazig zijn.

Stap 02

Wortel en gemengde paddenstoelen

Voeg de blokjes wortel en de gemengde paddenstoelen toe. Roer alles goed door en laat het geheel nog eens 5 minuten bakken totdat de paddenstoelen zacht beginnen te worden.

Stap 03

Giet groentebouillon

Giet de groentebouillon in de pan en voeg de tijm toe. Breng de soep aan de kook en laat het 15-20 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 04

Pan van vuur

Neem de pan van het vuur en, als je een romigere soep wilt, gebruik dan een staafmixer om de soep tot de gewenste consistentie te pureren. Heb je liever een stukjes soep? Laat dan alles zoals het is!

Stap 05

Breng peper

Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel meer tijm toe voor extra aroma.

Stap 06

Soep warm

Serveer de soep warm, garneer met verse peterselie en geniet van deze heerlijke, voedzame maaltijd!

Waarom Paddenstoelensoep met tijm maken?

hart, darmen

Voedzaam

Een compleet gerecht met essentiële voedingsstoffen.

Gemakkelijk

Eenvoudige bereidingswijze met basale ingrediënten en technieken.

Heerlijk

Een smaakvol gerecht dat je volledige aandacht verdient.

Voor Iedereen

Een universeel gerecht dat bij elke voorkeur aansluit.

Voedzaam

Boordevol vitamines en mineralen voor vitale gezondheid.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Paddenstoelensoep met tijm - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor paddenstoelensoep met tijm?

De belangrijkste ingrediënten zijn 300 g gemengde paddenstoelen (zoals champignons, shiitake en oesterzwammen), 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 2 wortelen, 1 liter groentebouillon, verse tijm, olijfolie, peper, zout en verse peterselie voor garnering.

Hoe lang duurt het om deze soep te maken?

De totale bereidingstijd voor de paddenstoelensoep bedraagt ongeveer 30-40 minuten. Het koken van de ingrediënten neemt ongeveer 15-20 minuten in beslag, terwijl het snijden en voorbereiden van de groenten nog eens 10-15 minuten kan kosten.

Is deze soep geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze paddenstoelensoep is volledig vegetarisch, omdat het is bereid met groentebouillon en geen dierlijke producten bevat. Het is een heerlijke optie voor vegetariërs en veganisten die een voedzame maaltijd willen.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Je kunt andere groenten zoals selderij, courgette of prei toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen. Pas de kooktijd aan indien nodig om de groenten goed gaar te krijgen.

Hoe kan ik de soep romiger maken?

Voor een romigere soep kun je de soep pureren met een staafmixer of in een blender. Voeg eventueel wat kokosmelk of room toe voor extra romigheid. Dit zal de textuur nog aangenamer maken.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van de porties die je serveert. Perfect voor een avondmaaltijd of als een stevige lunch.

Wat is de voedingswaarde van deze soep?

De paddenstoelensoep is rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, wat gunstig is voor een gezond hart en een goede spijsvertering. De exacte voedingswaarde hangt af van de gebruikte ingrediënten.

Kan ik de soep invriezen?

Ja, je kunt de paddenstoelensoep invriezen. Zorg ervoor dat je de soep afkoelt voordat je deze in luchtdichte containers of diepvrieszakken plaatst. Het kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.

Hoe kan ik deze soep op smaak brengen?

Je kunt de soep op smaak brengen met extra kruiden en specerijen, zoals knoflookpoeder, uienpoeder of gerookt paprikapoeder. Proef en pas de smaken aan tot je tevreden bent.

Welke garnituren passen goed bij deze soep?

Verse peterselie is een klassieke garnering voor paddenstoelensoep. Je kunt ook croutons, een scheutje olijfolie of geraspte kaas toevoegen voor extra smaak en textuur. Geniet van de variatie!