05/06/2025

Ontbijtrecepten

Eiwitrijk en vezelrijk, ideaal voor een energieke dagstart.

Ontbijtgenot: Gebakken Tomaat met Ei en Spinazie

Name: Gebakken tomaat met ei en spinazie
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 2 grote rijpe tomaten; 2 eieren; 100 g verse spinazie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; Zout en peper naar smaak; Optioneel: verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor garnering

Begin je dag met een gezond en verrijkt ontbijt dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook goed is voor je hart, bloedvaten en darmen. Dit recept voor gebakken tomaat met ei en spinazie is een echte energiebom, boordevol eiwitten en vezels. Perfect om je dag vol energie te starten!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Gezond hart

Bereiding

~20 min

Porties

8 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~204 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 8:

2 grote rijpe tomaten
2 eieren
100 g verse spinazie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper naar smaak
Optioneel: verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor garnering

Benodigdheden

Mes
Oven
Snijplank
Steelpan

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 8 minuten

Bereiding: 12 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

204 kcal
7 g eiwitten
16 g vet
11 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Tomaten voorbereiden

Snijd de tomaten doormidden en haal voorzichtig wat van het vruchtvlees eruit. Dit maakt ruimte voor het ei en zal de tomaten helpen beter te garen.

Stap 02

Spinazie bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij goudbruin is. Voeg dan de spinazie toe en bak deze totdat het is geslonken. Haal de pan van het vuur en breng op smaak met zout en peper.

Stap 03

Vullen en bakken

Plaats de tomatenhelften in de pan en vul elke helft met een lepel spinazie. Breek voorzichtig een ei boven elke tomaat en bestrooi met zout en peper. Dek de pan af en laat op laag vuur koken totdat het eiwit is gestold, maar de dooiers nog vloeibaar zijn (ongeveer 5-7 minuten).

Stap 04

Serveren

Haal de pan van het vuur. Garneer met verse kruiden en geniet van deze voedzame start van je dag!

Waarom Gebakken tomaat met ei en spinazie maken?

hart, bloedvaten, darmen

Voedzaam

Een compleet gerecht met essentiële voedingsstoffen.

Gemakkelijk

Eenvoudige bereidingswijze met basale ingrediënten en technieken.

Heerlijk

Een smaakvol gerecht dat je volledige aandacht verdient.

Voor Iedereen

Een universeel gerecht dat bij elke voorkeur aansluit.

Eiwitrijk

Sterke spieren en volledige verzadiging dankzij dierlijk eiwit.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Gebakken tomaat met ei en spinazie - Veelgestelde Vragen

Waarom is gebakken tomaat met ei en spinazie gezond?

Gebakken tomaat met ei en spinazie is rijk aan eiwitten, vezels en vitamines. De combinatie ondersteunt een gezonde spijsvertering en een goed hart. Dit ontbijt biedt een perfecte start van de dag vol energie en voedingsstoffen.

Hoeveel tijd kost het om dit gerecht te maken?

Het voorbereiden en maken van gebakken tomaat met ei en spinazie duurt ongeveer 15 tot 20 minuten. Dit maakt het een snelle en makkelijke optie voor drukke ochtenden wanneer je iets voedzaams wilt.

Kan ik dit recept van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de tomaten en spinazie van tevoren voorbereiden. Bewaar ze in de koelkast en bak ze vlak voor het serveren met de eieren. Dit bespaart tijd in de ochtend.

Zijn er alternatieven voor spinazie?

Ja, je kunt andere bladgroenten gebruiken zoals boerenkool of rucola. Deze groenten zijn ook voedzaam en geven een andere smaak aan het gerecht. Experimenteer om je favoriete combinatie te vinden!

Hoe kan ik dit gerecht vegetarisch maken?

Dit recept is al vegetarisch! Je kunt echter andere ingrediënten zoals feta of champignons toevoegen voor extra smaak zonder het vegetarische aspect aan te tasten.

Wat zijn goede garnituren voor dit gerecht?

Verse kruiden zoals basilicum of peterselie geven een frisse touch. Andere opties zijn avocado of een snufje geraspte kaas voor extra smaak en textuur.

Is dit gerecht geschikt voor kinderen?

Ja, dit gerecht is geschikt voor kinderen en biedt een gezonde en smakelijke optie voor ontbijt of brunch. Pas de kruiden aan voor een milde smaak die kinderen lekker vinden.

Kan ik dit recept aanpassen voor een grotere groep?

Zeker! Je kunt de hoeveelheden van de ingrediënten eenvoudig verdubbelen of verquadrupelen. Bak meerdere tomaten in een grotere pan om zoveel mogelijk porties tegelijk te maken.

Hoe kan ik dit gerecht goed bewaren?

Dit gerecht kan het beste vers worden gegeten voor de beste smaak en textuur. Wanneer je resteert, bewaar het dan in een luchtdichte container in de koelkast en eet het binnen 1-2 dagen op.

Wat voor soort tomaten zijn het beste om te gebruiken?

Rijpe, stevige tomaten zijn het beste voor dit gerecht. Roma-tomaten of vleestomaten zijn ideaal vanwege hun formaat en smaak, waardoor ze perfect zijn om te vullen.