06/06/2025

Lunchrecepten

Zorgt voor langdurige energie door trage koolhydraten.

Noedelsalade met edamame en sesam

Name: Noedelsalade met edamame en sesam
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 150 g volkoren noedels; 200 g edamame (diepvries of vers); 1 rode paprika, in blokjes; 1 komkommer, in dunne plakjes; 2 lente-uitjes, in ringetjes; 2 eetlepels sesamzaad; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sesamolie; 1 eetlepel rijstazijn; Verse koriander, voor garnering (optioneel)

Deze heerlijke noedelsalade met edamame en sesam is niet alleen smaakvol, maar ook een geweldige manier om je lichaam te voorzien van langdurige energie. De combinatie van trage koolhydraten uit de noedels en de gezonde vetten uit sesamzaadjes maakt deze salade perfect voor een voedzame lunch. Bovendien is het een kleurrijk gerecht dat je hart gezondheid ten goede komt. Laten we aan de slag gaan!

Gezond hart

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~12 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~450 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

150 g volkoren noedels
200 g edamame (diepvries of vers)
1 rode paprika, in blokjes
1 komkommer, in dunne plakjes
2 lente-uitjes, in ringetjes
2 eetlepels sesamzaad
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel rijstazijn
Verse koriander, voor garnering (optioneel)

Benodigdheden

Mes
Oven
Snijplank
Steelpan

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 12 minuten

Totale tijd: 12 minuten

Voedingswaarde per portie

450 kcal
21 g eiwitten
27 g vet
47 g koolhydraten
11 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Volkoren noedels

Kook de volkoren noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel met koud water om te voorkomen dat ze plakken.

Stap 02

Kook edamame

Kook de edamame in een kleine pan met water gedurende 3 tot 5 minuten, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Giet af en laat afkoelen.

Stap 03

Kom, meng noedels, edamame

In een grote kom, meng de gekookte noedels, edamame, rode paprika, komkommer en lente-uitjes.

Stap 04

Aparte kom

In een aparte kom, meng de sojasaus, sesamolie en rijstazijn. Giet deze dressing over de salade en meng goed door.

Stap 05

Sesamzaadjes

Strooi de sesamzaadjes over de salade en meng nogmaals.

Stap 06

Garneer verse

Garneer met verse koriander voor een extra frisse smaak (optioneel).

Stap 07

Serveer noedelsalade

Serveer de noedelsalade direct, of laat deze een half uur in de koelkast staan zodat de smaken nog beter kunnen intrekken. Geniet ervan!

Waarom Noedelsalade met edamame en sesam maken?

Hart

Licht & Gezond

Een voedzaam gerecht vol vitamines zonder onnodige calorieën.

Gemakkelijk

Eenvoudige bereidingswijze met basale ingrediënten en technieken.

Heerlijk

Een smaakvol gerecht dat je volledige aandacht verdient.

Voor Iedereen

Een universeel gerecht dat bij elke voorkeur aansluit.

Vezelrijk

Darmgezondheid en stabiele bloedsuiker door complex koolhydraten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Noedelsalade met edamame en sesam - Veelgestelde Vragen

Hoe maak ik noedelsalade met edamame en sesam?

Kook de volkoren noedels en edamame, meng met groenten en een dressing van sojasaus, sesamolie en rijstazijn. Strooi sesamzaadjes erover en serveer.

Is deze salade geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze salade is geheel vegetarisch en bevat geen vleesproducten.

Kan ik de salade veganistisch maken?

Ja, de ingrediënten zijn veganistisch, dus je kunt het zonder problemen als vegan gerecht serveren.

Wat voor noedels kan ik gebruiken?

Volkoren noedels zijn ideaal voor deze salade, maar je kunt ook rijstnoedels of sobanoedels gebruiken.

Hoe lang kan ik de salade bewaren?

De salade is in de koelkast tot 2-3 dagen houdbaar, maar het is het beste je het vers te eten.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, je kunt de salade aanpassen met je favoriete groenten zoals wortelen, avocado of kool.

Hoeveel calorieën zitten er in deze salade?

De calorieën hangen af van de portiegrootte en specifieke ingrediënten, maar het is een lichte en voedzame optie.

Kan ik de salade van tevoren maken?

Ja, deze salade kan prima van tevoren worden gemaakt; de smaken komen beter tot hun recht na een half uur in de koelkast.

Is er een glutenvrije optie?

Ja, gebruik glutenvrije sojasaus en glutenvrije noedels voor een glutenvrije versie.

Kan ik deze salade warm serveren?

Het is het lekkerst koud, maar je kunt het ook warm serveren als je dat verkiest.

Reacties

Meer recepten in dezelfde categorie: Lunchrecepten

Andere Populaire Recepten

Functionele desserts & snacks

Yoghurt-Kefir IJs Sandwiches

Dit is een heerlijke en zoutarm recept voor zelfgemaakte yoghurt-kefir ijs sandwiches. Perfect voor een verfrissende zomerse traktatie! Benodigdheden Kom

Lees verder »