Koude Watermeloensoep met Munt
Welkom in de wereld van verfrissende smaken en gezonde voeding! Vandaag nodig ik je uit om een heerlijke en gezonde koude watermeloensoep met munt te bereiden. Deze soep is niet alleen verkwikkend op warme dagen, maar zit ook boordevol ijzer en ontstekingsremmende eigenschappen. Perfect voor je hart en bloed!
Waarom deze soep?
Watermeloen is een fantastische keuze voor een gezond gerecht. Het bevat veel water, waardoor het hydratatie bevordert, terwijl de munt een verfrissende twist toevoegt. Dit recept is eenvoudig te maken, snel en bovenal gezond!
Ingrediënten
- 1 kg rijpe watermeloen (geschild en zonder pitten)
- 1 komkommer (in stukjes)
- 1 kleine rode ui (fijngehakt)
- 1 handvol verse muntblaadjes
- 1 limoen (sap ervan)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Begin met het snijden van de watermeloen in kleine stukjes en doe deze in een blender.
- Voeg de stukken komkommer, de fijngehakte rode ui en de muntblaadjes toe aan de blender.
- Neem het sap van de limoen en voeg dit ook toe aan het mengsel, samen met de olijfolie.
- Blend alles tot een gladde en romige soep. Proef en voeg eventueel zout en peper toe naar smaak.
- Giet de soep in een kom en zet deze minstens 30 minuten in de koelkast om goed te koelen.
Serveren
Serveer deze verfrissende koude watermeloensoep in mooie kommetjes en garneer met een paar extra muntblaadjes. Je kunt er ook een schijfje limoen op de rand van het kommetje plaatsen voor een extra vleugje kleur.
Geniet!
Neem de tijd om van deze heerlijke (hart)gezonde soep te genieten. Perfect als voorgerecht of als lichte lunch op een warme dag. Met elke lepel krijg je niet alleen een explosie van smaak, maar ook een boost aan voedingsstoffen die goed zijn voor je hart en bloed. Bon appétit!
Reacties