20/05/2025

Kamado Recepten

Rijk aan vezels en plantaardige eiwitten

Kamado Picanha met Grof Zeezout

Name: Kamado picanha met grof zeezout
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Braziliaans
Ingredients: 1 kg picanha; 2 eetlepels grof zeezout; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel paprikapoeder; Peper naar smaak

Welkom bij dit heerlijke Braziliaanse recept voor Kamado Picanha! Dit gerecht is rijk aan vezels en plantaardige eiwitten en is bovendien geweldig voor je darmen. De combinatie van de sappige picanha met de rokerige smaken van de Kamado grill maakt dit een onvergetelijke ervaring. Laten we aan de slag gaan!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Vegetarisch

Bereiding

~35 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~268 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

1 kg picanha
2 eetlepels grof zeezout
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprikapoeder
Peper naar smaak

Benodigdheden

Kamado grill
Grillthermometer
Snijplank
scherp mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Voedingswaarde per portie

268 kcal
8 g eiwitten
8 g vet
33 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Begin met het schoonmaken van de picanha. Verwijder voorzichtig het vet, maar laat een dunne laag achter voor extra smaak. Plaats de picanha op een snijplank en wrijf deze in met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en een royale hoeveelheid grof zeezout. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken.

Stap 02

Voorbereiding van kamado

Bereid je Kamado grill voor op indirecte hitte. Dit houdt in dat je de kolen aan één kant plaatst en de andere kant leeg laat. Verwarm de grill tot ongeveer 180°C . Een goed verwarmde grill is essentieel voor een perfect resultaat!

Stap 03

Grillen

Leg de picanha met de vetlaag naar boven op het grillrooster boven de lege kant van de Kamado. Sluit het deksel en laat het vlees ongeveer 1-1,5 uur garen. Gebruik een grillthermometer om de kerntemperatuur te controleren; deze moet rond de 55-60°C zijn voor een perfect medium-rare resultaat.

Stap 04

Rusten en snijden

Als de gewenste temperatuur is bereikt, haal je de picanha van de grill en wikkel je deze in aluminiumfolie. Laat het vlees ongeveer 10-15 minuten rusten. Dit is cruciaal om de sappen te laten herverdelen, zodat elke hap vol van smaak is!

Stap 05

Serveer en geniet!

Snijd de picanha in dunne plakken tegen de draad in. Serveer met een frisse salade of gegrilde groenten voor een leuke mix van smaken en vezels. Geniet van dit heerlijke en gezonde Braziliaanse gerecht met vrienden en familie!

Waarom Kamado picanha met grof zeezout maken?

darmen

Vitaminepack

Vers fruit en groenten leveren natuurlijke vitamines en mineralen.

Simpel Recept

Duidelijke stappen voor moeiteloos succes in de keuken.

Heerlijke Smaak

Ingrediënten vormen samen een evenwichtige en aangenaam smak.

Voor Iedereen

Dit recept past in elke voeding en smaakvoorkeur.

Voedingssterk

Deze maaltijd geeft je alle macro- en micronutriënten die je nodig hebt.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Kamado picanha met grof zeezout - Veelgestelde Vragen

Wat is Picanha?

Picanha is een populair stuk rundvlees, vooral in Brazilië. Het staat bekend om zijn rijke smaak en malsheid. Het vlees heeft een karakteristieke vetlaag die bijdraagt aan de sappigheid tijdens het grillen.

Hoe bereid ik de picanha voor?

Begin met het schoonmaken van de picanha, verwijder voorzichtig het vet, maar laat een dunne laag voor extra smaak. Wrijf het in met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, peper en grof zeezout en laat het minimaal 30 minuten marineren.

Wat is de ideale temperatuur voor de Kamado grill?

Verwarm de Kamado tot ongeveer 180°C. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de picanha gelijkmatig gaart en de smaken goed ontwikkeld worden. Een goed verwarmde grill is essentieel voor het beste resultaat!

Hoe lang moet ik de picanha grillen?

Grill de picanha ongeveer 1-1,5 uur. Dit hangt af van de dikte van het vlees. Gebruik een grillthermometer om de kerntemperatuur te controleren; deze moet 55-60°C zijn voor een perfect medium-rare resultaat.

Hoe weet ik wanneer de picanha klaar is?

De picanha is klaar als de kerntemperatuur 55-60°C is, wat een medium-rare resultaat oplevert. Het is belangrijk om een grillthermometer te gebruiken voor nauwkeurigheid en om te voorkomen dat het vlees te gaar wordt.

Moet ik de picanha laten rusten?

Ja, het is cruciaal om de picanha na het grillen 10-15 minuten te laten rusten. Dit helpt de sappen zich te herverdelen, zodat elke hap sappig en vol van smaak is. Wikkel het vlees in aluminiumfolie tijdens het rusten.

Hoe snijd ik de picanha?

Snijd de picanha in dunne plakken tegen de draad in. Dit zorgt ervoor dat het vlees extra mals aanvoelt en beter te kauwen is. Dit is belangrijk voor de algehele eetervaring van je gerecht.

Wat kan ik serveren bij de picanha?

Serveer de picanha met een frisse salade of gegrilde groenten voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. De combinatie van smaken maakt het een perfecte maaltijd voor vrienden en familie.

Kan ik dit recept met andere vleessoorten maken?

Hoewel picanha traditioneel is, kan je dit recept ook met andere vleessoorten proberen, zoals entrecote of rib-eye. Houd rekening met de gaartijden en temperaturen, aangezien deze kunnen variëren bij verschillende vleessoorten.

Is dit gerecht gezond?

Ja, Kamado Picanha met grof zeezout is een gezond gerecht door de magerheid van het vlees en de toevoeging van groenten. Het bevat veel eiwitten en vezels, wat bevorderlijk is voor je gezondheid en spijsvertering.