Indiase Dahl Bowl met Linzen en Rijst
Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor een Indiase Dahl Bowl! Deze kleurrijke en voedzame schotel is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook makkelijk verteerbaar en geweldig voor je darmen en hart. Laat je verleiden door de smaken van India en maak je klaar om te genieten van een maaltijd die zowel je lichaam als je ziel voedt!
Wat heb je nodig?
- Voor de Dahl:
- 200 g rode linzen
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stuk gember (2 cm), geraspt
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 500 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Voor de rijst:
- 150 g basmatirijst
- 300 ml water
- 1 snufje zout
- Voor de topping:
- Verse koriander, voor garnering
- 1 avocado, in plakjes
- Chili vlokken, naar smaak
Bereidingswijze
- Begin met het koken van de basmatirijst. Spoel de rijst goed af onder koud water en breng het water aan de kook met een snufje zout. Voeg de rijst toe, dek de pan af en laat het 10-12 minuten op laag vuur koken totdat het water is opgenomen. Zet het daarna opzij.
- Verhit in een grote pan een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten. Vervolgens, voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de kurkuma en komijn toe aan de pan en roer goed door. Laat de kruiden even meebakken zodat ze hun aroma vrijgeven.
- Voeg de rode linzen, kokosmelk en groentebouillon toe. Roer alles goed door en breng het aan de kook. Laat de dahl vervolgens 20-25 minuten sudderen op laag vuur, tot de linzen zacht zijn en de consistentie mooi romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de dahl over de basmatirijst in een diepe kom. Garneer met plakjes avocado, verse koriander en chili vlokken voor een extra kick!
Klaar om te genieten!
Deze Indiase Dahl Bowl is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware smaaksensatie! De combinatie van linzen en rijst zorgt voor een perfecte eiwitbron, terwijl de kruiden je darmen en hart een duwtje in de rug geven. Perfect voor een gezonde lunch of een diner vol smaak. Geniet van je zelfgemaakte maaltijd en voel je goed!
Eet smakelijk!
Reacties