Farfalle met Courgette en Ricotta
Welkom bij dit heerlijke en gezonde recept voor Farfalle met Courgette en Ricotta! Deze vrolijke pasta is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een slimme keuze voor je gezondheid. Met een laag koolhydraatgehalte en boordevol plantaardige eiwitten, is dit gerecht perfect voor een energieboost zonder schuldgevoel. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 300 g farfalle (of een andere pasta naar keuze)
- 2 courgettes, in dunne plakjes
- 250 g ricotta
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Een handvol verse basilicum, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas, geraspt (optioneel, voor serveren)
Bereidingswijze
- Kook de farfalle in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat ze al dente zijn. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze een minuutje tot het aromatisch is.
- Voeg de courgetteplakjes toe aan de pan en bak ze ongeveer 5-7 minuten, totdat ze zacht zijn en een lichte gouden kleur hebben gekregen.
- Voeg de gekookte farfalle toe aan de pan met courgette. Meng goed door elkaar en voeg indien nodig een scheutje van het kookvocht toe om het geheel smeuïger te maken.
- Neem de pan van het vuur en roer de ricotta en verse basilicum erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer onmiddellijk, eventueel bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas voor een extra rijke smaak. Geniet van je heerlijke, gezonde maaltijd!
Waarom dit recept?
Deze Farfalle met Courgette en Ricotta is niet alleen een feestje op je bord, maar het biedt ook tal van gezondheidsvoordelen. Courgette is rijk aan vezels, wat geweldig is voor je spijsvertering. Ricotta voegt eiwitten toe die je spieren voeden en helpen bij herstel. Kortom, een perfecte balans voor een gezonde levensstijl!
Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en creëer dit heerlijke gerecht dat je zowel voor jezelf als voor je vrienden en familie kunt maken. Buon appetito!
Reacties