Courgettesoep met Geitenkaas
Welkom in de wereld van verfrissende smaken en gezonde gerechten! Deze courgettesoep met geitenkaas is niet alleen verkoelend en hydraterend, maar ook heerlijk voor je spijsvertering. Perfect voor een lichte lunch of als voorgerecht bij het diner. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 2 grote courgettes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 750 ml groentebouillon
- 100 g zachte geitenkaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Verse kruiden (bijvoorbeeld bieslook of peterselie) voor garnering
Bereidingswijze
- Begin met het voorbereiden van de groenten. Snijd de courgettes in blokjes en hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgetteblokjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee, totdat ze zacht beginnen te worden.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de courgettes volledig gaar zijn.
- Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Dit is het moment om je keuken te laten vullen met die heerlijke geur!
- Als de soep mooi glad is, voeg je de zachte geitenkaas toe. Roer goed door tot de kaas volledig is opgenomen en de soep een romige textuur heeft. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse kruiden en eventueel wat extra geitenkaas. Geniet van je gezonde, hartverwarmende maaltijd!
Waarom deze soep?
Deze courgettesoep is niet alleen verkoelend en hydraterend, maar ook rijk aan vezels en voedingsstoffen. Courgette is een fantastische groente die je darmen ondersteunt en goed is voor je nieren. Door het toevoegen van geitenkaas krijgt de soep een unieke smaak en een extra romige textuur die je smaakpapillen zullen verrassen!
Waar wacht je nog op? Trek je keukenprinsen of -prinsessen outfit aan en maak deze heerlijke courgettesoep met geitenkaas. Het is niet alleen gezond, maar ook een feestje voor je verlichting! Eet smakelijk!
Reacties