Bloemkoolsoep met Kurkuma: Een Gezonde Verwennerij
Van harte welkom in de wereld van smaak en gezondheid! Deze bloemkoolsoep met kurkuma is niet alleen een waar genot voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige boost voor je gezondheid. Rijk aan vezels en antioxidanten, ondersteunt deze soep je darmflora en is bovendien goed voor je hersenen. Laten we aan de slag gaan!
Wat heb je nodig?
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 750 ml groentebouillon
- 150 ml kokosmelk
- Peper en zout, naar smaak
- Verse peterselie of koriander, ter garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze gedurende 3-4 minuten tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook en kurkuma toe en bak nog eens 1 minuut, zodat de smaken zich goed kunnen mengen.
- Doe de bloemkoolroosjes in de pan en roer goed door. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
- Wanneer de soep kookt, verlaag het vuur en laat het 15 minuten sudderen tot de bloemkool zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een romige consistentie. Voeg de kokosmelk toe en mix nogmaals goed door.
- Breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep warm in kommen, gegarneerd met verse peterselie of koriander.
Waarom deze soep geweldig is!
Bloemkool bevat veel vezels die een gezonde darmflora bevorderen, terwijl kurkuma bekend staat om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Samen zorgen ze ervoor dat je je energiek en verzadigd voelt! Perfect dus voor een gezonde lunch of als voorafje voor het diner.
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit heerlijke recept! Je lichaam zal je dankbaar zijn!
Reacties