08/04/2025

Grillpan Recepten

Quinoa en kikkererwten zijn eiwitbommen met ijzer erbij!

Gegrilde Paprika's Gevuld met Quinoa

Name: Gegrilde paprika's gevuld met quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisch / Mediterraan
Ingredients: 4 grote paprika's (rood, geel of groen); 200 g quinoa; 400 ml groentebouillon; 1 kleine rode ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 courgette, in blokjes; 1 blikje kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt; 100 g feta, verkruimeld (optioneel); 2 el olijfolie; 1 tl gerookte paprikapoeder; 1 tl komijnpoeder; Verse peterselie of basilicum, ter garnering; Peper en zout naar smaak

Maak je klaar voor een culinaire reis naar de zonovergoten kusten van de Middellandse Zee met dit heerlijke, vegetarische recept! Deze gegrilde paprika’s gevuld met quinoa zijn niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een gezonde keuze voor je hart en darmen. Het is een waar genot om te maken, en nog leuker om te delen!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Voedzaam

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

4 grote paprika’s (rood, geel of groen)
200 g quinoa
400 ml groentebouillon
1 kleine rode ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 courgette, in blokjes
1 blikje kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt
100 g feta, verkruimeld (optioneel)
2 el olijfolie
1 tl gerookte paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
Verse peterselie of basilicum, ter garnering
Peper en zout naar smaak

Benodigdheden

Oven
Snijplank
Mes
Spatel
Houten lepel
Bakplaat + Bakpapier

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
11 g eiwitten
11 g vet
30 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding van quinoa

Spoel de quinoa onder koud water. Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de quinoa toe. Laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot het water is geabsorbeerd. Haal de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten rusten met de deksel op de pan.

Stap 02

Groenten sauteren

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn. Voeg de courgette, gerookte paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak dit nog een paar minuten mee tot de courgette mooi zacht is.

Stap 03

Vullen van paprika's

Meng de gekookte quinoa, de gebakken groenten en de kikkererwten in een grote kom. Voeg de verkruimelde feta (indien gebruikt) toe en breng het op smaak met peper en zout.

Stap 04

Grillen

Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder de zaadjes. Vul de paprika’s rijkelijk met het quinoa-groentemengsel. Plaats ze op een grillpan of op de barbecue en gril ze gedurende 15-20 minuten, of tot ze zacht zijn en een mooie grillkleur hebben.

Stap 05

Afronden

Haal de paprika’s van de grill en garneer met verse peterselie of basilicum voor een extra frisse smaak.

Waarom Gegrilde paprika's gevuld met quinoa maken?

Vier paprika's bieden zoete smaak en romige textuur tegelijk!

Romig

Cremige saus bindt alles samen tot pure geneugten.

Hartvriendelijk

Rijk aan omega-3 en potassium voor een gezond hart.

Eenvoudig

Maar liefst 5 ingrediënten nodig voor dit gerecht.

Kinderproof

Zachte smaken die ook kleine kinderen lekker vinden.

Vitamine C-bom

Versterkend voor immuunsysteem met vers fruit en groenten.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Gegrilde paprika’s gevuld met quinoa - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?

Het totale tijdsbestek om gegrilde paprika’s gevuld met quinoa te maken is ongeveer 45 minuten. Dit omvat 15 minuten voor het koken van de quinoa en 20 minuten voor het grillen van de paprika’s, plus extra tijd voor voorbereiding.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van dit gerecht?

De belangrijkste ingrediënten zijn grote paprika’s, quinoa, groentebouillon, rode ui, knoflook, courgette, kikkererwten en eventueel feta. Deze ingrediënten zorgen voor een smaakvolle en gezonde vulling.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt gerust experimenteren met andere groenten zoals spinazie, champignons of mais. Dit voegt variatie toe en maakt het gerecht nog gezonder en kleurrijker.

Hoeveel personen kunnen we met dit recept bedienen?

Dit recept is ontworpen voor ongeveer 4 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Je kunt de ingrediënten eenvoudig verdubbelen voor meer gasten of kleinere porties maken.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt de paprika’s en de vulling van tevoren voorbereiden en ze in de koelkast bewaren. Grill ze vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur.

Wat kan ik serveren naast de gevulde paprika's?

Dit gerecht gaat uitstekend samen met een frisse salade of artisanale broodsoorten. Deze bijgerechten zorgen voor een complete maaltijd en voegen extra smaak en textuur toe.

Is het gerecht veganistisch zonder feta?

Ja, zonder feta is dit gerecht volledig veganistisch. Het smaakt nog steeds heerlijk en voedzaam, ideaal voor veganistische maaltijden.

Hoe kan ik de paprika's het beste grillen?

Voor het beste resultaat kun je een grillpan gebruiken of de paprika’s op de barbecue leggen. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig worden gegrild voor een mooie kleur en zachte textuur.

Wat zijn de voedingsvoordelen van dit gerecht?

Gegrilde paprika’s gevuld met quinoa zijn rijk aan eiwitten, vezels, en vitamines. Ze zijn ook laag in calorieën, wat ze een uitstekende keuze maakt voor een gezonde leefstijl.

Hoe kan ik profiteren van restjes?

Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard en zijn uitstekend om koud te eten in salades of op wraps. Je kunt ze ook opnieuw verwarmen voor een snelle maaltijd.