Tofu Tikka Masala met Linzen

Dit zoutarm recept voor Tofu Tikka Masala met Linzen is een heerlijke, plantaardige maaltijd vol smaak. Perfect voor een gezonde avondmaaltijd!

Benodigdheden

• Keukengerei:
• Snijplank
• Koksmes
• Pan met deksel
• Koekenpan
• Houten lepel
• Maatbekers
• Kom
• Zeef

Ingrediënten

• 300 gram tofu (in blokjes)
• 1 blik linzen (bij voorkeur bio), uitgelekt en afgespoeld
• 2 eetlepels plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)
• 1 grote ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 stukje gember van 2 cm, geraspt
• 1 eetlepel garam masala
• 1 theelepel kurkuma
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 200 ml kokosmelk
• Vers gesneden koriander, ter garnering
• Rijst of quinoa, om te serveren

Te nemen stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

• Snij de tofu in blokjes en doe deze in een kom.
• Voeg 1 eetlepel olie, garam masala en kurkuma toe aan de tofu en meng goed zodat de tofu volledig bedekt is. Laat dit 5 minuten marineren.

Stap 2: Tofu bakken (10 minuten)

• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende eetlepel olie toe.
• Bak de gemarineerde tofu in de pan tot deze goudbruin en krokant is (ongeveer 5 minuten per kant).
• Haal de tofu uit de pan en zet het apart.

Stap 3: Groenten en saus bereiden (15 minuten)

• In dezelfde pan, voeg de gesneden ui toe en bak deze tot ze glazig zijn (ongeveer 5 minuten).
• Voeg de geperste knoflook en geraspte gember toe en bak dit nog 1 minuut mee.
• Voeg de tomatenblokjes en uitgelekte linzen toe en roer goed door.
• Laat dit 5 minuten koken op middelhoog vuur.

Stap 4: Samenvoegen en koken (10 minuten)

• Voeg de gebakken tofu en kokosmelk toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het nog eens 5-10 minuten sudderen zodat de smaken goed mengen.
• Proef en pas desgewenst de kruiden aan, zonder zout toe te voegen.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

• Serveer de Tofu Tikka Masala met een portie rijst of quinoa en garneer met vers gesneden koriander.

Totaal tijd: 50 minuten

Geniet van jouw heerlijke, zoutarme Tofu Tikka Masala met Linzen! Een perfecte maaltijd die zowel voedzaam als smakelijk is.