10/05/2026

Farm‑to‑table

Versterk je immuunsysteem met deze heerlijke spruitjes en appel salade!

Winterse Spruitjes en Appel Salade

Name: Winterse Spruitjes en Appel Salade
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 500 g spruitjes; 1 grote appel (bijvoorbeeld een Granny Smith); 50 g walnoten, grof gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel appelciderazijn; 1 theelepel honing; Peper naar smaak; 1 tl mosterd (optioneel)

Dit zoutarm recept voor een winterse spruitjes en appel salade is niet alleen gezond, maar ook heerlijk fris en knapperig. Perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~35 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~70 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

500 g spruitjes
1 grote appel (bijvoorbeeld een Granny Smith)
50 g walnoten, grof gehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel honing
Peper naar smaak
1 tl mosterd (optioneel)

Benodigdheden

Snijplank
Kookpan
Verkruimelingsmes
Desem of mengkom
Saladekom
Keukenweegschaal
Lepel
Rasp
Kooklepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Voedingswaarde per portie

70 kcal
2 g eiwitten
4 g vet
6 g koolhydraten
2 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Begin met het wassen van de spruitjes. Verwijder de lelijke buitenste bladeren en snijd de stronkjes eraf. Snijd de appels in dunne plakjes of blokjes, afhankelijk van je voorkeur.

Stap 02

Koken van spruitjes

Kook een pan met water en voeg de spruitjes toe. Kook ze gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze beetgaar zijn. Giet de spruitjes af en laat ze afkoelen.

Stap 03

Maak dressing

Maak in een mengkom de dressing door de olijfolie, appelciderazijn, honing, peper en eventueel de mosterd goed door elkaar te mengen met een lepel. Proef de dressing en pas deze aan naar je eigen smaak.

Stap 04

Samenvoegen van salade

In een grote saladekom meng je de afgekoelde spruitjes, de appelstukjes en de gehakte walnoten. Voeg de dressing toe en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de spruitjes en appel goed bedekt zijn met de dressing.

Stap 05

Serveren

Zet de salade op tafel en geniet van deze smaakvolle, winterse gerecht. Je kunt de salade direct serveren of een tijdje in de koelkast laten staan voor extra smaak.

Waarom Winterse Spruitjes en Appel Salade maken?

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Herfst

Krapperige texturen overal.

Snel

Voorbereiding in enkele minuten.

Zoet-Hartig

Appel en spruitjes samenspel.

Zijdish

Steelt de show als bijgerecht.

Vitamine K

Spruitjes vol vetoplosbare vitamines.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Winterse Spruitjes en Appel Salade - Veelgestelde Vragen

Welke soorten appels zijn het beste voor deze salade?

Een Granny Smith is ideaal vanwege zijn frisse smaak en crunch. Andere goede opties zijn Fuji of Honeycrisp. Het is belangrijk om een appel te kiezen die niet te snel vergaat, zodat de textuur in de salade behouden blijft.

Hoe lang moet ik de spruitjes koken?

Kook de spruitjes 8 tot 10 minuten in een pan met kokend water. Ze moeten beetgaar zijn; te lang koken maakt ze mushy. Proef een spruitje om te controleren of de textuur naar wens is.

Kan ik de dressing van tevoren maken?

Ja, je kunt de dressing tot een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Hierdoor kunnen de smaken zich goed ontwikkelen, maar vergeet niet deze voor het serveren even door te roeren.

Hoe kan ik deze salade variëren?

Je kunt andere noten zoals amandelen of pecannoten gebruiken. Voor extra smaak voeg je gedroogde cranberries of rozijnen toe. Ook andere groenten zoals boerenkool of veldsla kunnen een leuke toevoeging zijn.

Is deze salade geschikt voor vegetariërs?

Absoluut! Deze salade is volledig vegetarisch en bevat alleen plantaardige ingrediënten. Het is een voedzame keuze voor vegetariërs en veganisten.

Hoe bewaar ik de salade?

Bewaar de salade in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is het beste om de dressing apart te houden tot je het wilt serveren, zodat de spruitjes en appel knapperig blijven.

Kan ik de salade ook verwarmd serveren?

Dit recept is bedoeld als een koude salade, maar je kunt de spruitjes warm serveren als je dat prefereert. Dit verandert wel de textuur en presentatie van de salade.

Hoeveel pories levert dit recept?

Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 tot 6 porties als bijgerecht. Het kan ook dienen als lichte maaltijd voor 2 à 3 personen, afhankelijk van je eetlust.

Welke keukengerei heb ik nodig?

Je hebt een snijplank, kookpan, mes, mengkom, saladekom, keukenweegschaal, lepel, rasp en kooklepel nodig om dit recept te maken. Zorg ervoor dat alles schoon en klaar is voordat je begint.

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de spruitjes en de dressing van tevoren bereiden. Meng alles vlak voor het serveren om de versheid te behouden. Dit maakt het ideaal voor drukke dagen of feestelijke gelegenheden.

Reacties

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Andere Populaire Recepten

Functionele desserts & snacks

Yoghurt-Kefir IJs Sandwiches

Dit is een heerlijke en zoutarm recept voor zelfgemaakte yoghurt-kefir ijs sandwiches. Perfect voor een verfrissende zomerse traktatie! Benodigdheden Kom

Lees verder »