Parelgort Salade met Spinazie en Gebakken Zalmvlokken
Benodigdheden:
- Kookpan
- Koekenpan
- Schaal
- Snijplank
- Koksmes
- Lepel
Ingrediënten:
- 150 g parelgort
- 200 g verse spinazie
- 200 g zalmfilet
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen (sap en rasp)
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: cherrytomaatjes en avocado voor garnering
Bereidingswijze
Stap 1: Kook de parelgort (20 minuten)
- Breng een pan met water aan de kook.
- Voeg de parelgort toe en kook deze gedurende ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn.
- Giet de parelgort af en laat iets afkoelen.
Stap 2: Bereid de zalm voor (10 minuten)
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het teentje knoflook, fijngehakt, toe en bak dit een minuutje mee.
- Leg de zalmfilet in de pan, breng op smaak met peper en zout, en bak deze in 5-7 minuten aan elke kant tot de zalm gaar is en mooi bruin.
Stap 3: Meng de salade (10 minuten)
- In een grote schaal, meng de gekookte parelgort met de verse spinazie.
- Voeg het sap van de citroen en de rasp van de citroen toe, samen met de resterende eetlepel olijfolie.
- Roer goed door en breng indien nodig op smaak met extra peper en zout.
Stap 4: Serveer (5 minuten)
- Verdeel de parelgort salade over de borden.
- Breek de gebakken zalm in vlokken en verdeel deze over de salade.
- Garneer eventueel met gesneden cherrytomaatjes en avocado.
Totaal tijd: 55 minuten
Geniet van je heerlijke parelgort salade met spinazie en gebakken zalmvlokken!
Reacties