Recept: Appel-wortel stoofschotel met linzen en kruiden

Benodigdheden:

• 1 grote pan
• Snijplank
• Mes
• Lepel voor het roeren
• Kom voor de linzen

Ingrediënten:

• 200g linzen (groen of bruin)
• 2 grote wortelen, in blokjes
• 2 appels, in blokjes
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gemalen komijn
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie voor garnering (optioneel)

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding – 10 minuten:
   • Ontdoe de linzen van eventuele onzuiverheden en spoel ze goed af onder koud water.
   • Snijd de wortelen, appels, ui, en knoflook in blokjes of snippers.
2. Fruit de ui en knoflook – 5 minuten:
   • Verwarm de olijfolie in de grote pan op middelhoog vuur.
   • Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit ze tot de ui glazig is.
3. Voeg de groenten toe – 10 minuten:
   • Voeg de blokjes wortel en appel toe aan de pan en roer goed door.
   • Bak het geheel 5-7 minuten totdat de groenten wat zachter zijn geworden.
4. Linzen en kruiden toevoegen – 30 minuten:
   • Voeg de linzen, groentebouillon, tijm, komijn, peper, en zout toe aan de pan.
   • Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en laat het 25-30 minuten sudderen, tot de linzen en groenten gaar zijn.
5. Serveren – 5 minuten:
   • Proef de stoofschotel en pas eventueel de kruiden aan.
   • Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Totaal tijd: Ongeveer 60 minuten