14/01/2025

Gezonde Recepten Avondeten Afvallen

Voedzaam, rijk aan vezels en eiwitten voor een gezonde maaltijd.

Heerlijke Groentesoep met Kip en Courgette

Name: Heerlijke Groentesoep met Kip en Courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 300 g kipfilet; 1 courgette (ongeveer 200 g); 2 wortels (ongeveer 150 g); 1 prei (ongeveer 100 g); 1 ui (ongeveer 80 g); 2 teentjes knoflook; 1,2 liter water; 1 groentebouillontablet zoutarm; 2 el olijfolie; 1 el verse peterselie (15 g); Peper naar smaak

Deze groentesoep met kip en courgette is niet alleen hartverwarmend, maar ook hartvriendelijk dankzij de magere kip en vezelrijke groenten.

Hartvriendelijk

Vezelrijk

Zoutarm

Bereiding

~45 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~180 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 g kipfilet
1 courgette (ongeveer 200 g)
2 wortels (ongeveer 150 g)
1 prei (ongeveer 100 g)
1 ui (ongeveer 80 g)
2 teentjes knoflook
1,2 liter water
1 groentebouillontablet zoutarm
2 el olijfolie
1 el verse peterselie (15 g)
Peper naar smaak

Benodigdheden

Soeppan
Snijplank
Schilmesje
Houten lepel
Maatbeker

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Voedingswaarde per portie

180 kcal
25 g eiwitten
5 g vet
10 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Bereid alle ingrediënten

Snijd de courgette in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de prei in ringen en hak de ui fijn. Pel en pers de knoflook. Bereid zo alle groenten voor en zet apart. Tip: zorg voor gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 02

Verhit scheutje olijfolie

Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Breng het water met het groentebouillontablet aan de kook en voeg de kip toe. Laat de kip in ongeveer 10 minuten gaar koken. De bouillon krijgt hierdoor een milde smaak. Let op dat het zachtjes kookt, zodat de kip mals blijft.

Stap 03

Voeg ui

Voeg nu de ui, knoflook, wortel en prei toe aan de soep. Laat dit 7 minuten zachtjes mee koken zodat de smaken goed kunnen mengen. Voeg daarna de courgette toe en kook nog 3 minuten door. De courgette blijft zo lekker knapperig en fris.

Stap 04

Voeg kipfiletblokjes

Roer op het einde de olijfolie en fijngehakte peterselie door de soep. Breng af op smaak met versgemalen peper. Serveer de soep warm zodat de geur en smaak optimaal tot hun recht komen. Tip: extra verse kruiden maken het geheel frisser.

Stap 05

Voeg wortels

Stap 5 (10 minuten): Voeg de wortels en courgette toe aan de pan en roer goed door.

Stap 06

Giet kippenbouillon

Stap 6 (1 minuut): Giet de kippenbouillon in de pan en voeg het laurierblad en de tijm toe.

Stap 07

Breng soep

Stap 7 (20 minuten): Breng de soep aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur sudderen totdat de groenten zacht zijn.

Stap 08

Verwijder laurierblad

Stap 8 (2 minuten): Verwijder het laurierblad en de tijm, en breng de soep op smaak met peper en zout. Stap 9 (5 minuten): Serveer de soep warm in een kom.

Waarom dit recept maken?

Versterk je gezondheid met deze smakelijke, voedzame groentesoep!

Gezondheid

Dit recept is rijk aan magere eiwitten van kip en vezels uit de courgette en andere groenten. Het bevat weinig verzadigd vet en is zoutarm, wat goed is voor de bloeddruk en het hart.

Bereiding

De soep is eenvoudig te maken met een beperkt aantal stappen en ingrediënten, ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd zonder ingewikkelde technieken.

Smaak

De combinatie van verse groenten en lichte kipfilet zorgt voor een frisse, milde smaak met een zachte structuur, perfect als hartverwarmende maaltijd.

Doelgroep

Dit gerecht is geschikt voor mensen die letten op hun hartgezondheid, maar ook voor iedereen die van een lichte, voedzame soep houdt zonder te veel zout.

Voedingsstoffen

Met 25 gram eiwitten en 3 gram vezels per portie ondersteunt dit recept spierherstel en een gezonde spijsvertering, belangrijke elementen van een gezond dieet.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Heerlijke Groentesoep met Kip en Courgette - Veelgestelde Vragen

Is deze groentesoep geschikt voor kinderen?

Ja, deze groentesoep is zeer geschikt voor kinderen. Het is een gezond en voedzaam gerecht dat eenvoudig te maken is en kan aangepast worden naar de smaak van uw kinderen door minder kruiden toe te voegen.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Absoluut! U kunt verschillende seizoensgroenten zoals paprika, spinazie of broccoli toevoegen om meer variatie en voedingsstoffen aan de soep te geven.

Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast?

De soep blijft ongeveer 3 tot 4 dagen goed in de koelkast. Zorg ervoor dat u het in een luchtdichte container bewaart voor optimale versheid.

Kan ik de soep invriezen?

Ja, deze groentesoep kan goed worden ingevroren. Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat u deze in een geschikte diepvriescontainer plaatst.

Hoeveel porties levert deze soep op?

Dit recept levert ongeveer 4 tot 6 porties, afhankelijk van de grootte van de kommen. Het is perfect voor een gezin of voor meal prepping.

Is het mogelijk om dit gerecht vegetarisch te maken?

Ja, u kunt de kipfilet weglaten en in plaats daarvan extra groenten of plantaardige eiwitten zoals tofu gebruiken. Vervang de kippenbouillon door groentebouillon voor een volledig vegetarisch gerecht.

Wat kan ik serveren bij de soep?

Deze soep kan uitstekend geserveerd worden met een stuk vers brood of een salade. Het maakt een complete maaltijd en voegt extra smaak en textuur toe.

Hoe kan ik de soep dikker maken?

Om de soep dikker te maken, kunt u een paar aardappelen toevoegen en deze samen met de andere groenten koken. Pureer eventueel een deel van de soep met een staafmixer voor extra romigheid.

Is de soep ook gezond?

Ja, deze soep is gezond. Het bevat magere eiwitten, veel groenten en is laag in calorieën. Het is een perfecte manier om vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Hoe kan ik de smaak verbeteren?

U kunt de smaak van de soep verbeteren door extra kruiden zoals peterselie, oregano of selderij aan de soep toe te voegen. Proef en pas de kruiden aan naar eigen voorkeur.