Romige volkoren tagliatelle-salade met ricotta en spinazie
Benodigdheden
- Pan voor koken van pasta
- Zeef
- Kom voor de salade
- Oven of grill voor het roosteren
- Houtlepel of spatel
Ingrediënten
- 250 g volkoren tagliatelle
- 250 g verse spinazie
- 200 g ricotta
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 citroen, sap en rasp
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: pijnboompitten of walnoten, geroosterd
Te nemen stappen
- Stap 1: Kook de volkoren tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 8-10 minuten).
- Stap 2: Giet de tagliatelle af en spoel met koud water om de kook te stoppen. Laat goed uitlekken.
- Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak kort tot het aromatisch is (ongeveer 1 minuut).
- Stap 4: Voeg de spinazie toe aan de pan en roer totdat deze geslonken is (ongeveer 3-4 minuten).
- Stap 5: Voeg de afgekoelde tagliatelle, ricotta, Parmezaanse kaas, citroensap en -rasp toe aan de spinazie. Meng alles goed door elkaar.
- Stap 6: Breng op smaak met peper en zout. Voeg indien gewenst geroosterde pijnboompitten of walnoten toe.
- Stap 7: Serveer de salade lauwwarm of koud. Voor een extra smaak, laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast staan voor het serveren.
Tijdslijn
- Kooktijd pasta: 8-10 minuten
- Bereiding spinazie: 4 minuten
- Totale bereidingstijd: 15-20 minuten
- In de koelkast laten staan (optioneel): 30 minuten
