Broccolipuree met gebakken zalm en dille

Benodigdheden

• Kookpan
• Koekenpan
• Pureestamper of blender
• Snijplank
• Mes
• Bord en bestek

Ingrediënten

• 300 g broccoli
• 2 zalmfilets (ongeveer 150 g per stuk)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 citroen (sap en rasp)
• 1 eetlepel verse dille (fijngehakt)
• Zout en peper naar smaak

Stappen

Stap 1: Broccoli koken (10 minuten)

• Breng een pan met gezouten water aan de kook.
• Voeg de broccoli toe en kook deze 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
• Giet de broccoli af en laat even stomen.

Stap 2: Broccolipuree maken (5 minuten)

• Doe de broccoli in een kom of blender.
• Voeg een scheutje olijfolie, de knoflook, citroensap, zout en peper toe.
• Pureer tot een gladde massa en zet opzij.

Stap 3: Zalm bakken (8 minuten)

• Verhit de koekenpan op middelhoog vuur met een eetlepel olijfolie.
• Bestrooi de zalmfilets met zout, peper en citroenrasp.
• Bak de zalmfilets ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Stap 4: Serveren (2 minuten)

• Leg een lepel broccolipuree op elk bord.
• Plaats de gebakken zalm bovenop de puree.
• Garneer met verse dille en eventueel extra citroenrasp.