Orzo met kip, courgette en frisse yoghurtdressing
Benodigdheden
- Een grote pan
- Een koekenpan
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Een kom voor de dressing
- Een lepel
Ingrediënten
- 250 gram orzo
- 300 gram kipfilet, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel zout
- Peper naar smaak
- 150 ml yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- Handjevol verse peterselie, gehakt
Te nemen stappen
Stap 1: Koken van orzo (10 minuten)
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Voeg de orzo toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten).
- Giet de orzo af en zet opzij.
Stap 2: Kip en courgette bereiden (15 minuten)
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin in ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de courgette en knoflook toe, bak nog eens 5 minuten, tot de courgette zacht is.
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
Stap 3: Yoghurtdressing maken (5 minuten)
- Meng in een kom de yoghurt, citroensap en gehakte peterselie.
- Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Stap 4: Serveren (5 minuten)
- Voeg de gekookte orzo toe aan de koekenpan met kip en courgette.
- Roer goed door zodat alles gemengd is.
- Serveer met de frisse yoghurtdressing eroverheen.
Totaal tijd
- Ongeveer 35 minuten
