Slanke volkoren penne met tonijn, kappertjes en olijven

Benodigdheden

• Pan voor het koken van pasta
• Koekenpan
• Houten lepel
• Grote kom
• Zeef

Ingrediënten

• 250 gram volkoren penne
• 1 blik tonijn op water (ongeveer 200 gram)
• 2 eetlepels kappertjes
• 100 gram zwarte olijven (ontpit en in plakken)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen (sap en rasp)
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie (ter garnering)

Te nemen stappen

• Kook de volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 10-12 minuten).
• Verhit in een koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur.
• Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is.
• Voeg de kappertjes en olijven toe aan de pan en bak dit nog eens 2-3 minuten.
• Giet de penne af in een zeef en voeg deze toe aan de koekenpan.
• Voeg de tonijn, citroensap en -rasp toe, meng alles goed door elkaar en warm het geheel nog 2-3 minuten door.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer de penne met gehakte peterselie als garnering.

Tijdslijn

• Kooktijd penne: 10-12 minuten
• Voorbereiding ingrediënten: 5 minuten
• Bakken en mengen: 5-7 minuten
• Totaal: Ongeveer 20-25 minuten