Koolhydraatarme courgette-linten met tonijn en tomatensaus
Benodigdheden
- Aanstekelijke schiller of spiraalsnijder
- Koekenpan
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 blik tonijn in olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Stappen
- Courgette snijden (5 minuten): Gebruik de spiraalsnijder of aanstekelijke schiller om de courgettes in linten te snijden.
- Ui en knoflook snipperen (3 minuten): Snipper de ui en hak de knoflauk fijn.
- Tomatensaus maken (10 minuten): Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe. Laat het mengsel 10 minuten sudderen.
- Tonijn voorbereiden (2 minuten): Laat de tonijn uitlekken en voeg deze toe aan de tomatensaus. Roer goed door en laat het nog 2 minuten opwarmen.
- Courgette-linten koken (5 minuten): Kook water in een kookpan en voeg de courgette-linten toe. Laat ze 2-3 minuten koken totdat ze iets zachter zijn, maar nog steeds een bite hebben. Giet af.
- Serveren (2 minuten): Verdeel de courgette-linten over de borden en schep de tonijn-tomatensaus erover. Garneer met verse basilicum.
Totaaltijd
- Ongeveer 30 minuten
