Gekruide volkoren fusilli met tonijn en frisse citroendressing

Benodigdheden

• Kookpan
• Zeef
• Bord
• Kom
• Lepel

Ingrediënten

• 250 g volkoren fusilli
• 1 blik tonijn op water (ongeveer 150 g)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 kleine courgette, in blokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen, sap en rasp
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

Te nemen stappen

• Breng 1 liter water met een snufje zout aan de kook in een kookpan. (5 minuten)
• Kook de volkoren fusilli volgens de instructies op de verpakking, meestal 10-12 minuten. (10-12 minuten)
• Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze tot ze glazig zijn. (5 minuten)
• Voeg de courgetteblokjes toe aan de pan en bak ze ongeveer 5 minuten mee, tot ze zacht zijn. (5 minuten)
• Zodra de pasta klaar is, giet je deze af in een zeef en laat je het even uitlekken. (2 minuten)
• In een kom, meng je het citroensap, citroenrasp, Dijonmosterd, oregano, peper en zout. (2 minuten)
• Voeg de uitgelekte fusilli, tonijn en courgette toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. (3 minuten)
• Garneer met verse peterselie indien gewenst en serveer direct op een bord. (2 minuten)