Mediterrane Balsamico Kip
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Pan
- Schaaltje om te marineren
- Spatel of houten lepel
- Snijplank en mes
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 250 g passata
- 2 el balsamicoazijn
- 2 kipfilets (ca. 250 g totaal)
- 60 g mozzarella, in plakjes
- 125 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 2 kleine courgettes, in sliertjes
- 1 handvol verse basilicum
- Olijfolie
- Zwarte peper en zout
Te nemen stappen
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Marinade maken: Doe de passata in een schaaltje, voeg de balsamicoazijn toe en kruid met peper en zout. Meng alles goed door elkaar. Leg de kipfilets in de marinade en laat ongeveer 5 minuten marineren.
- Kip bakken: Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Schep de kipfilets uit de marinade en bak ze kort aan tot ze licht kleuren.
- Kip in de ovenschaal: Leg de kipfilets in een ovenschaal. Giet de overgebleven marinade eroverheen. Beleg de kipfilets met plakjes mozzarella en voeg de gehalveerde kerstomaatjes toe.
- Kruiden: Strooi de Italiaanse kruiden over de kip en tomaatjes. Kruid nogmaals met peper en zout naar smaak.
- Ovenbereiding: Zet de ovenschaal 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kip gaar is en de mozzarella mooi gesmolten.
- Courgettesliertjes roerbakken: Verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan en roerbak de courgette kort. Kruid met zwarte peper en een snufje zout.
- Afwerking: Serveer de courgette bij de kip en werk het gerecht af met verse basilicum.
Tijdslijn
- 5 min: Marineren van de kip in passata-mengsel.
- 5 min: Kort aanbakken van de kipfilets in de pan.
- 15 – 20 min: Kip in de oven garen met mozzarella en tomaatjes.
- 3 – 4 min: Roerbak de courgettesliertjes en kruid.
- Serveren: Meteen opdienen met verse basilicum.
