Speltpasta met prei en cherry tomaten
Dit heerlijke en gezonde recept voor speltpasta met prei en cherry tomaten is speciaal samengesteld voor hartpatiënten. Het is rijk aan vezels, laag in verzadigde vetten en een geweldige bron van antioxidanten. Bovendien is het eenvoudig te bereiden en perfect voor een voedzame lunch of diner.
Benodigdheden
- Een grote pan
- Een koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Houten lepel
- Vergiet
Ingrediënten
- 200 gram speltpasta
- 1 grote prei
- 250 gram cherry tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- 30 gram Parmezaanse kaas (optioneel)
- Handvol verse basilicum voor garnering
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320
- Vetten: 9g
- Koolhydraten: 49g
- Eiwitten: 10g
- Vezels: 8g
- Natrium: 60mg
Dit recept serveert 2 personen en is een uitstekende keuze als gezond recept en hartvriendelijk maaltijdoptie.
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het schoonmaken van de prei door de buitenste lagen te verwijderen en deze in dunne ringen te snijden. Spoel de ringen goed af onder koud water om eventueel zand of vuil te verwijderen. Snijd de cherry tomaten doormidden en hak de knoflook fijn.
Stap 2: Koken van de speltpasta
Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de speltpasta toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking, meestal zo’n 8 tot 10 minuten, tot deze al dente is. Giet de pasta af in een vergiet en zet het opzij.
Stap 3: Bereiden van de saus
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak deze gedurende ongeveer 5 minuten, tot deze zacht begint te worden. Doe de gehakte knoflook erbij en bak nog een minuutje mee.
Stap 4: Toevoegen van de tomaten
Voeg de gehalveerde cherry tomaten toe aan de pan en strooi de oregano erover. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel nog eens 5 minuten pruttelen, tot de tomaten zacht zijn en hun sap vrijgeven.
Stap 5: Mengen van de ingrediënten
Doe de gekookte speltpasta bij de saus in de koekenpan en meng goed zodat de pasta bedekt wordt met de saus. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles nogmaals goed door en warm het geheel door, indien nodig.
Serveer en Garneer
Verdeel de speltpasta met prei en cherry tomaten over twee borden. Bestrooi met de Parmezaanse kaas, indien gewenst, en garneer met verse basilicumblaadjes. Serveer onmiddellijk.
Bereidingstijd
De totale bereidingstijd voor dit hartvriendelijke en gezonde recept is ongeveer 25 minuten.
Door te kiezen voor dit recept, krijgt uw lichaam de voedingsstoffen die het nodig heeft zonder nadelige effecten op uw hartgezondheid. Het gebruik van speltpasta draagt bij aan een hoger vezelgehalte, terwijl prei en tomaten vol zitten met antioxidanten die uw immuunsysteem ondersteunen.
Dit eenvoudige doch smaakvolle gerecht past perfect in een onbeperkt dieet voor hartpatiënten. Vergeet niet om het te delen met vrienden die op zoek zijn naar gezonde recepten die ook nog eens heerlijk smaken!
