Bloemkool met Koriander en een Vleugje Gember
Inleiding
Gezond eten is cruciaal voor hartpatiënten. Dit hartvriendelijke recept voor “Bloemkool met Koriander en een Vleugje Gember” biedt een heerlijke en voedzame maaltijd die gunstig is voor zowel je smaakpapillen als je hart. Bloemkool is vezelrijk en laag in calorieën, terwijl koriander en gember zorgen voor extra smaak en gezondheidsvoordelen. Lees verder voor de volledige bereidingswijze.
Benodigdheden
- Een grote kookpot
- Snijplank
- Scherp koksmes
- Stoommandje of -inzet
- Koekenpan
- Pollepel
Ingrediënten
Dit recept is geschikt voor 4 personen.
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- 1 bosje verse koriander, grof gehakt
- 1 theelepel kurkuma
- Een snufje zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 limoensap
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het snijden van de bloemkool in hapklare roosjes. Spoel ze goed af onder koud water. Hak vervolgens de knoflook en rasp de gember. Was en hak de koriander grof.
Stap 2: Koken van de bloemkool
Vul een grote kookpot met een laagje water en breng het aan de kook. Plaats de bloemkoolroosjes in het stoommandje of gebruik een inzet en stoom de bloemkool gedurende ongeveer 8-10 minuten tot ze zacht zijn maar nog steeds een bite hebben. Giet de bloemkool af en zet opzij.
Stap 3: Kruidenmengsel bereiden
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak dit lichtjes tot het aroma vrijkomt, ongeveer 2 minuten. Voeg de kurkuma toe en roer het geheel goed door.
Stap 4: Bloemkool op smaak brengen
Voeg de gestoomde bloemkoolroosjes toe aan de pan en meng alles goed door elkaar zodat de kruiden de bloemkool bedekken. Doe er een snufje zout en peper bij om op smaak te brengen. Verhit het mengsel nog twee minuten zodat alle smaken kunnen samensmelten.
Stap 5: Serveren
Haal de pan van het vuur en meng de grof gehakte koriander en het limoensap door de bloemkool. Serveer de bloemkoolschotel warm als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Voedingswaarde
Per portie (ongeveer 250 gram):
- Calorieën: 120
- Vetten: 7g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 6g
- Eiwitten: 4g
- Natrium: 120mg
Conclusie
Dit bloemkoolgerecht met koriander en een vleugje gember is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smakelijke en gezonde keuze voor hartpatiënten. Door de combinatie van krachtige kruiden en voedzame groenten zorg je voor een gerecht dat op een eenvoudige manier bijdraagt aan een hartgezond dieet. Geniet van de rijke smaken en de geruststellende gedachte dat je goed voor je hart zorgt met dit heerlijke gerecht!
