Falafel met Griekse kruidenmix: Een Hartvriendelijk en Gezond Recept
Het vinden van een heerlijk en hartvriendelijk gerecht kan een uitdaging zijn voor mensen met hartproblemen. Falafel is een heerlijke plantaardige optie die barst van de smaak en gezondheidsvoordelen. Door het gebruik van een Griekse kruidenmix geven we de traditionele falafel een mediterrane twist, ideaal voor de bewuste eter. Dit recept is niet alleen hartvriendelijk, maar ook rijk aan vezels en eiwitten. Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijk en gezond gerecht te maken!
Benodigdheden
- Een grote kom
- Keukenmachine of blender
- Bakkenplaat
- Bakkenpapier
- Koekenpan (optioneel)
Ingrediënten
- 400 gram kikkererwten, uit blik en uitgelekt of 200 gram gedroogde kikkererwten, geweekt en gekookt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 1 eetlepel Griekse kruidenmix
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels volkorenmeel
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie (optioneel, voor bakken in de pan)
Bereidingsstappen
- Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, begin je met het weken en koken van de kikkererwten tot ze zacht zijn. Dit kan enkele uren duren, dus plan dit vooraf.
- Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, Griekse kruidenmix, citroensap, bakpoeder en volkorenmeel in de keukenmachine.
- Pulseer het mengsel tot het een grove pasta is. Zorg ervoor dat het niet te glad wordt, zodat de falafel structuur behoudt.
- Breng op smaak met zout en peper en meng alles nogmaals goed door elkaar.
- Vorm kleine balletjes of platte schijven van het mengsel met je handen. Zorg ervoor dat ze stevig zijn en niet uit elkaar vallen.
- Leg de falafelballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Draai de falafel halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige kleur.
- Optioneel: Wil je de falafel iets knapperiger? Bak ze dan kort in een koekenpan met een beetje olijfolie nadat ze uit de oven komen.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10-15 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totaal: 30-40 minuten
Voedingswaarde (per portie)
Dit recept is voldoende voor ongeveer 4 personen.
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 10 gram
- Vetten: 8 gram
- Koolhydraten: 28 gram
- Vezels: 7 gram
- Cholesterol: 0 mg
Deze falafel met Griekse kruidenmix is niet alleen een smaakvolle aanvulling op je dieet, maar ook rijk aan voedzame ingrediënten die je hartgezondheid ondersteunen. Geniet als snack, in een pita met verse groenten of als onderdeel van een hoofgerecht met een frisse salade. Het is perfect voor hartpatiënten die op zoek zijn naar een gezonde en heerlijke maaltijdoptie. Geniet van je hartvriendelijke en gezonde falafel!
