Aubergine en Paprika Mix in de Airfryer

Gezonde voeding speelt een cruciale rol bij het onderhouden van een goede hartgezondheid. Met dit heerlijke en eenvoudige recept voor aubergine en paprika mix in de airfryer, gericht op hartpatiënten, kun je genieten van een smaakvolle en voedzame maaltijd die je hart ten goede komt. Het gebruik van de airfryer zorgt voor een geroosterde smaak zonder overtollige olie, waardoor dit gerecht perfect past binnen een hartvriendelijk dieet.

Benodigdheden

– Airfryer
– Snijplank
– Mes
– Grote kom
– Spatel
– Theelepel

Ingrediënten (voor 4 personen)

– 1 grote aubergine
– 2 rode paprika’s
– 1 gele paprika
– 1 eetlepel olijfolie (extra vergine)
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
– Handjevol verse peterselie, gehakt voor garnering (optioneel)
– Sap van een halve citroen (optioneel)

Bereidingsstappen

Stap 1: Voorbereiding van de Groenten

1. Was de aubergine en paprika’s grondig. Snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 2 cm.
2. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd ze in vergelijkbare stukken als de aubergine.
3. Plaats de gesneden groenten in een grote kom en voeg de fijngehakte knoflook toe.

Stap 2: Kruiden en Mengen

4. Besprenkel de groenten met de olijfolie en voeg de gedroogde oregano, basilicum, zeezout en peper toe.
5. Meng alles goed door elkaar, zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.

Stap 3: Koken in de Airfryer

6. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.
7. Plaats de gekruide aubergine en paprika’s in de airfryer-mand. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen voor gelijkmatig koken.
8. Bak de groenten ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn. Schud halverwege de baktijd even zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 4: Serveren

9. Haal de groenten uit de airfryer en plaats ze in een serveerschaal.
10. Garneer met verse peterselie en besprenkel met een beetje citroensap voor extra smaak, indien gewenst.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 10 minuten
– Kooktijd: 20 minuten
– Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 110
– Vetten: 6g
– Verzadigde vetten: 1g
– Koolhydraten: 13g
– Vezels: 5g
– Eiwitten: 2g
– Natrium: 75mg

Dit recept voor aubergine en paprika mix in de airfryer biedt een smakelijke en voedzame optie boordevol vezels, vitaminen en antioxidanten, allemaal met een minimaal verzadigd vetgehalte. Het gebruik van verse groenten en gezonde kruiden maakt dit gerecht niet alleen lekker, maar ook ideaal voor mensen die streven naar een hartvriendelijk dieet. Door gebruik te maken van een airfryer behoud je de voedingswaarde en smaakkwaliteiten van de ingrediënten, zonder dat je ongezonde bereidingsmethoden hoeft toe te passen.

Kies dit recept als je op zoek bent naar een gezond recept dat eenvoudig te bereiden is en in lijn is met een gezonde levensstijl. Ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een eiwitrijke hoofdmaaltijd. Eet smakelijk!