Pompoen en Kokossoep: Een Hartvriendelijk Recept
Een gezonde levensstijl is essentieel voor hartpatiënten en het kiezen van de juiste voeding speelt hierin een cruciale rol. Dit recept voor pompoen en kokossoep biedt niet alleen een heerlijke smaakervaring, maar is ook vriendelijk voor het hart. Met voedzame ingrediënten die zorgvuldig zijn gekozen voor hun gezondheidsvoordelen, is deze soep een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezond recept dat hartvriendelijk is.
Benodigdheden
– Grote soeppan
– Snijplank
– Scherp mes
– Staafmixer of blender
– Kooklepel
– Maatbekers
Ingrediënten
Voor dit recept, ideaal voor 4 personen, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 1 middelgrote pompoen (ongeveer 1 kg), geschild en in blokjes gesneden
– 400 ml kokosmelk (licht variant voor minder vet)
– 1 grote ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 liter groentebouillon (natriumarm)
– 1 theelepel gemalen komijn
– 1 theelepel kerriepoeder
– Zout en peper naar smaak
– Verse koriander voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Schil de pompoen en snijd deze in gelijke blokjes. Pel en hak de ui en knoflook fijn. Zet alle overige ingrediënten klaar zodat je gemakkelijk kunt beginnen met koken.
Stap 2: Fruit de ui en knoflook
Verhit een eetlepel olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3 tot 5 minuten. Dit vormt de aromatische basis van je soep.
Stap 3: Voeg de specerijen toe
Strooi de komijn en het kerriepoeder over de gefruite ui en knoflook en roer goed door. Laat de specerijen een minuut meebakken om hun aroma’s te versterken.
Stap 4: Kook de pompoen
Voeg de blokjes pompoen toe aan de pan en roer alles goed door zodat de pompoen bedekt is met het ui-kruidenmengsel. Giet de natriumarme groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten sudderen, of totdat de pompoen zacht is.
Stap 5: Mix de soep
Haal de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot deze glad en romig is. Heb je geen staafmixer? Gebruik dan een blender, maar wees voorzichtig met de hete soep. Doe de soep in porties in de blender en mix tot een glad geheel.
Stap 6: Voeg de kokosmelk toe
Zet de pan terug op een laag vuur en voeg de lichte kokosmelk toe. Roer goed door en laat de soep nog even opwarmen, maar voorkom dat deze kookt. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Stap 7: Serveren
Serveer de pompoen en kokossoep warm in kommen en garneer met verse koriander. Deze heerlijke soep is niet alleen een streling voor de tong maar ook voedzaam en hartvriendelijk.
Bereidingstijd
– Voorbereiding: 15 minuten
– Kooktijd: 25 minuten
– Totale tijd: 40 minuten
Voedingswaarde (per portie)
– Calorieën: 220
– Vetten: 14g
– Verzadigde vetten: 10g
– Koolhydraten: 22g
– Suikers: 6g
– Vezels: 5g
– Eiwitten: 5g
– Natrium: 300mg
Deze voedzame soep is perfect voor hartpatiënten die hun dieet willen verbeteren en tegelijkertijd willen genieten van een smakelijke maaltijd. Geniet van een bordje met gerust hart!
