Gevulde Pompoen met Groenten
Het vinden van gezonde, hartvriendelijke recepten kan een uitdaging zijn voor veel hartpatiënten. Met dit recept voor gevulde pompoen met groenten heb je echter een heerlijke en voedzame maaltijd die zowel lief is voor je hart als je smaakpapillen. Deze heerlijke gevulde pompoen zit boordevol groenten en gezonde ingrediënten om je te helpen een gezonde levensstijl te behouden.
Benodigdheden
– Snijplank
– Scherp mes
– Oven
– Bakplaat
– Koekenpan
– Lepel
– Mengkom
Ingrediënten
– 2 kleine pompoenen (bijv. Hokkaido of butternut)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 rode ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 rode paprika, in blokjes
– 100 gram champignons, in plakjes
– 100 gram spinazie, vers
– 1 klein blikje kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
– 50 gram walnoten, grof gehakt
– 1 eetlepel verse tijm
– Zout en peper naar smaak
Voedingswaarde per portie
– Calorieën: 350 kcal
– Eiwitten: 8 gram
– Vetten: 16 gram
– Koolhydraten: 45 gram
– Vezels: 12 gram
Dit recept is bedoeld voor 4 personen en is volledig plantaardig, wat bijdraagt aan een gezond voedingspatroon dat gunstig is voor het hart.
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de Pompoen
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Was de pompoenen grondig. Snijd de top van de pompoen af en verwijder de zaden en draden met een lepel.
3. Strijk de binnenkant van de pompoen in met een halve eetlepel olijfolie en voeg een snufje zout en peper toe.
4. Plaats de pompoenen met de open kant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze gedurende 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn.
Stap 2: Bereiden van de Vulling
1. Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de fijngehakte rode ui toe en bak gedurende 3 minuten tot deze zacht en glazig is.
3. Voeg de geperste knoflook en blokjes rode paprika toe, en bak nog eens 5 minuten.
4. Voeg de champignons toe aan het mengsel en bak totdat ze zacht zijn.
5. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
6. Voeg de kikkererwten en walnoten toe en meng alle ingrediënten goed.
7. Breng op smaak met verse tijm, zout en peper.
Stap 3: Vullen en Bakken
1. Haal de pompoenen uit de oven en draai ze voorzichtig om.
2. Vul elke pompoen gelijkmatig met het groentemengsel.
3. Plaats de gevulde pompoenen terug in de oven en bak ze nog eens 10-15 minuten, zodat alle smaken goed samenkomen.
Bereidingstijd
– Voorbereidingstijd: 20 minuten
– Kooktijd: 40-45 minuten
– Totale tijd: 60-65 minuten
Dit gevulde pompoenrecept is niet alleen smakelijk, maar ook perfect passend binnen een hartvriendelijk en gezond dieet. Het gebruik van olijfolie in plaats van verzadigde vetten, en het opnemen van vezelrijke groenten en noten, biedt tal van gezondheidsvoordelen voor hartpatiënten.
Door dit recept te proberen, geniet je van een heerlijke maaltijd die je helpt op de weg naar een gezondere lifestyle. Experimenteer gerust met seizoensgroenten voor variatie en extra voedingswaarde. Het is een veelzijdig gerecht dat makkelijk in je maaltijdenplan kan worden opgenomen, vooral als je zoekt naar “gezond recept” of “hartvriendelijk” als sleutelwoorden voor een gezonde levensstijl.
