Lasagne met Champignons en Magere Bechamelsaus

Deze hartvriendelijke lasagne met champignons en magere bechamelsaus is een gezond recept dat speciaal is ontworpen voor hartpatiënten. Het recept is rijk aan vezels en arm aan verzadigde vetten en zout, waardoor het een uitstekende keuze is voor een gezond hartdieet.

Benodigdheden

• Oven
• Ovenschaal
• Koekenpan
• Middelgrote kookpan
• Houten lepel
• Garde

Ingrediënten

Voor de Lasagne

• 12 volkoren lasagnebladen
• 400 gram champignons, in dunne plakjes gesneden
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 200 gram spinazie
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 blik (400 gram) gepelde tomaten
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Peper naar smaak

Voor de Magere Bechamelsaus

• 2 eetlepels volkoren bloem
• 500 ml magere melk
• 2 eetlepels margarine
• Peper en nootmuskaat naar smaak

Bereidingsstappen

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vet een ovenschaal licht in met een beetje olijfolie.

Bereiding van de Vulling

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Fruit de ui en knoflook voor ongeveer 2 minuten tot de ui glazig is.
3. Voeg de champignons en paprika toe en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn.
4. Voeg de spinazie toe en bak deze mee tot hij geslonken is.
5. Voeg het blik gepelde tomaten en Italiaanse kruiden toe, breng op smaak met peper, en laat het geheel 10 minuten sudderen.

Bereiding van de Magere Bechamelsaus

1. Smelt de margarine in een middelgrote kookpan op lage tot middelhoog vuur.
2. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een gladde pasta ontstaat, dit duurt ongeveer 2 minuten.
3. Giet de melk langzaam bij de pasta terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Laat de saus indikken voor ongeveer 5 minuten.
4. Breng op smaak met peper en een snufje nootmuskaat.

Lasagne Opbouwen

1. Begin met een laag lasagnebladen op de bodem van de ovenschaal.
2. Verdeel een derde van het champignonmengsel over de lasagnebladen.
3. Giet een derde van de bechamelsaus eroverheen.
4. Herhaal deze lagen nog twee keer en eindig met een laag bechamelsaus.

Afwerking en Bakken

1. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne ongeveer 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
2. Haal de lasagne uit de oven en laat 5-10 minuten rusten voordat je hem serveert.

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 15 minuten
• Koken: 30 minuten
• Oven: 35 minuten
• Totaal: 80 minuten

Voedingswaarde

Per portie (uitgaande van 4 personen):

• Calorieën: 350
• Vet: 8 gram
• Verzadigd vet: 2 gram
• Koolhydraten: 55 gram
• Vezels: 10 gram
• Eiwitten: 16 gram
• Zout: 1 gram

Geniet van deze heerlijke en gezonde lasagne die je smaakpapillen verwent en je hart beschermt!