Kabeljauw met Paddenstoelen en Tijm
Een heerlijk recept voor een verfijnd diner. De combinatie van de zachte smaak van kabeljauw met de aardse tonen van paddenstoelen en een hint van tijm levert een smaakvol gerecht op.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 takjes verse tijm
- 100 ml witte wijn
- 50 ml room
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd
30-35 minuten
Te nemen stappen
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak de paddenstoelen schoon en snijd deze in gewenste formaten.
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de knoflook en paddenstoelen toe in de pan en bak deze ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet de witte wijn bij de paddenstoelen en laat het mengsel voor ongeveer 2 minuten inkoken.
- Voeg de room en de blaadjes van twee takjes tijm toe aan het mengsel en breng het op smaak met zout en peper.
- Plaats de kabeljauwfilets in de ovenschaal en bestrooi deze met zout en peper.
- Schenk het paddenstoelenmengsel over de kabeljauwfilets.
- Leg de overgebleven takjes tijm op de filets.
- Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en bak de kabeljauw in 15-20 minuten gaar, afhankelijk van de dikte van de filets.
Serveren
Dien de kabeljauw met paddenstoelen en tijm direct op, eventueel met verse peterselie als garnering en een aardappelpuree of gestoomde groenten aan de zijkant.
