Paddenstoelen Risotto uit de Dutch Oven
Bereid een heerlijke en romige paddenstoelenrisotto, perfect voor een gezellige avond buiten met de Dutch Oven. Hieronder vind je de stap-voor-stap aanpak en benodigdheden om dit heerlijke gerecht te maken.
Benodigdheden
- Dutch Oven
- Schep of houten lepel
- Snijplank
- Scherp mes
Ingrediënten
- 300 gram risottorijst
- 1 liter kippenbouillon of groentebouillon, warm
- 400 gram gemengde paddenstoelen, grof gesneden
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Handvol verse peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingstijd
Totale tijd: ongeveer 50 minuten
Bereidingsstappen
- Verhit de Dutch Oven op een matig vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en sauteer tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de risottorijst toe aan de Dutch Oven en roer goed door totdat de rijstkorrels glanzig zijn.
- Blus af met de witte wijn en laat deze volledig absorberen door de rijst.
- Voeg een soeplepel warme bouillon toe aan de rijst en roer tot de bouillon bijna volledig is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst al dente is, dit duurt ongeveer 18-20 minuten.
- Terwijl de risotto kookt, bak je in een aparte pan de paddenstoelen tot ze goudbruin en gaar zijn. Kruid met zout en peper.
- Wanneer de risotto gaar is, roer je de gebakken paddenstoelen, Parmezaanse kaas en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de risotto nog 5 minuten rusten met het deksel op de Dutch Oven voordat je het serveert.
Geniet van je heerlijke paddenstoelenrisotto, direct uit de Dutch Oven!
