Heerlijke Bruschetta met Tomaat en Basilicum
Benodigdheden:
- Snijplank
- Broodmes
- Mengkom
- Broodrooster of grillpan
- Keukenmes
Ingrediënten:
- 4 grote rijpe tomaten, in kleine blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse basilicum, fijngehakt
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 stokbrood of ciabatta brood, in schuine plakken gesneden
Bereidingstijd:
Totale tijd: 25 minuten
Te nemen stappen:
- Tomatenmengsel voorbereiden: Meng in een kom de tomatenblokjes, gehakte knoflook, basilicum, olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten marineren om de smaken te laten vermengen.
- Brood roosteren: Rooster de plakken brood in een broodrooster of grill ze in een grillpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Bruschetta assembleren: Wrijf elke geroosterde broodplak licht in met een stukje knoflook voor extra smaak. Schep vervolgens een ruime hoeveelheid van het tomatenmengsel op elk broodje.
- Serveren: Serveer de bruschetta direct, zodat het brood knapperig blijft.
Serveertips:
Deze bruschetta kan ook heerlijk zijn met een topping van versgeschaven Parmezaanse kaas of een scheutje extra olijfolie. Het is perfect als voorgerecht of als licht hoofdgerecht geserveerd met een frisse salade.
