Zomer Orzo met Courgette & Citroen
Dit verfrissende gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een ware vitaminebooster voor je gezondheid! Perfect voor warme zomerdagen, ideaal als licht hoofdgerecht of bijgerecht. Laten we samen deze heerlijke, gezonde orzo maken!
Benodigdheden:
- 1 grote pan
- 1 snijplank
- 1 scherp mes
- 1 kom
- 1 lepel
- 1 garde of vork
Ingrediënten:
- 250 gram orzo pasta
- 1 grote courgette, in blokjes gesneden
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 100 gram spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 biologische citroen (sap en rasp)
- 30 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Stappen & Tijdslijn:
Stap 1: Kook de orzo (10 minuten)
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de orzo toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 8-10 minuten) tot al dente. Giet af en zet opzij.
Stap 2: Bereid de groenten (5 minuten)
Terwijl de orzo kookt, snijd je de courgette in blokjes en halveer je de cherrytomaten. Hak de knoflook fijn. Dit gaat snel, dus zorg dat je alles klaar hebt staan voordat je verdergaat!
Stap 3: Bak de groenten (5-7 minuten)
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij geurt (ongeveer 30 seconden). Voeg daarna de courgette toe en bak deze ongeveer 3 minuten, totdat deze begint te garen. Voeg de cherrytomaten toe en bak nog eens 2-3 minuten, totdat ze zacht zijn.
Stap 4: Meng alles samen (5 minuten)
Voeg de gekookte orzo toe aan de pan met groenten. Meng goed door elkaar. Voeg de spinazie, het citroensap en de citroenrasp toe. Roer het geheel door tot de spinazie verwelkt en alles goed doorwarmt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Serveren (2 minuten)
Serveer de Zomer Orzo met Courgette & Citroen direct op borden. Garneer met verse basilicum voor een extra fris accent. Geniet van dit heerlijke, gezonde gerecht!
Tip:
Dit gerecht is ook heerlijk als het koud is! Perfect voor een picknick of als lunch de volgende dag.
Wij wensen je veel kookplezier en smakelijk eten!
Reacties