Wrap met Tempeh en Pindasaus

Welkom in de keuken! Vandaag gaan we een heerlijke, vezelrijke en gezonde wrap maken die niet alleen goed is voor je darmen en hart, maar ook vol zit met Indonesische smaken. Deze wrap met tempeh en pindasaus is een geweldige keuze voor een lichte lunch of een snelle avondmaaltijd. Laten we beginnen!

Ingrediënten

• 4 grote volkoren wraps
• 250 g tempeh, in blokjes
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 komkommer, in dunne plakjes
• 2 wortels, julienne gesneden
• Een handvol verse koriander of peterselie

Voor de pindasaus

• 4 eetlepels pindakaas (bij voorkeur natuurlijk, ongezoet)
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel limoensap
• 1 theelepel honing of agavesiroop (optioneel)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Een snufje zout

Instructies

Stap 1: Tempeh voorbereiden

Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak deze ongeveer 5-7 minuten tot hij goudbruin en knapperig is. Voeg de sojasaus toe en roer goed door, zodat de tempeh gelijkmatig bedekt is. Bak nog eens 2-3 minuten en haal de pan van het vuur.

Stap 2: Pindasaus maken

In een kom, meng de pindakaas, water, limoensap, honing (indien gebruikt), knoflook en zout. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat. Voeg indien nodig een extra beetje water toe voor een soepelere consistentie.

Stap 3: Wraps vullen

Leg de volkoren wraps op een schoon oppervlak. Leg een paar lepel gebakken tempeh in het midden van elke wrap. Voeg de paprika, komkommer, wortel en een paar takjes koriander of peterselie toe. Schep een flinke lepel pindasaus bovenop de groenten en tempeh.

Stap 4: Wrap oprollen

Vouw de onderkant van de wrap omhoog over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol de wrap voorzichtig verder op. Zorg ervoor dat de vulling goed opgeborgen is.

Serveer en geniet!

Snijd de wraps doormidden en serveer ze met extra pindasaus aan de zijkant. Deze wrap met tempeh en pindasaus is niet alleen boordevol voedingsstoffen, maar ook verrukkelijk. Geniet van deze healthy treat en voel je goed van binnen en van buiten!

Probeer dit recept en laat ons weten hoe het is gegaan. Eet smakelijk!