Worteltaart recept zonder suiker
Deze heerlijke worteltaart is perfect voor iedereen die suikers wil vermijden, maar toch wil genieten van een smakelijk dessert. Dit recept is eenvoudig te volgen en vol met gezonde ingrediƫnten.
Benodigdheden
- Springvorm (20 cm)
- Mixkom
- Houten lepel of spatel
- Handmixer (optioneel)
- Rasp voor de wortels
Ingrediƫnten
- Voor de taart:
- 300 g wortelen (geraspt)
- 200 g amandelmeel
- 100 g havermout
- 3 eieren
- 100 ml kokosolie (gesmolten)
- 1 tl baking soda
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl zout
- 50 g gemalen walnoten of pecannoten (optioneel)
- Voor de topping:
- 200 g roomkaas (optioneel, voor een roomkaasglazuur)
- 2 el honing of ahornsiroop
- Een snufje vanille-extract
Stappen
- Voorbereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 180Ā°C en vet de springvorm in met wat kokosolie.
- Wortelen raspen (10 minuten): Rasp de wortelen fijn en zet ze even apart.
- Ingredienten mengen (15 minuten): Meng in een mixkom het amandelmeel, havermout, baking soda, kaneel en zout. Voeg de geraspte wortelen, eieren en gesmolten kokosolie toe en meng alles goed door elkaar.
- Noten toevoegen (optioneel) (5 minuten): Voeg de gemalen noten toe aan het beslag en meng nogmaals goed door.
- Taart bakken (30-35 minuten): Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak de taart 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satƩprikker of de taart gaar is.
- Afkoelen (10 minuten): Haal de taart uit de oven en laat deze ongeveer 10 minuten afkoelen in de springvorm voordat je hem op een rooster plaatst om verder af te koelen.
- Topping maken (5 minuten): Meng de roomkaas met honing en een snufje vanille-extract tot een gladde massa, als je ervoor kiest om een topping te maken.
- Serveren (5 minuten): Snijd de afgekoelde taart in stukken en serveer met de roomkaastopping indien gewenst.
Totaal tijd
Ongeveer 1 uur: 10 minuten bereidingstijd + 30-35 minuten baktijd + 10 minuten afkoelen
