Worteltaart met Pecannoten

Deze heerlijke worteltaart met pecannoten is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als traktatie. Volg de onderstaande stappen voor een smakelijk resultaat!

Benodigdheden

• Ontbijtkom voor het beslag
• Spatel
• Bakvorm (ø 23 cm)
• Bakpapier
• Mixer of garde

Ingrediënten

• Voor de taart:
• 300 gram geraspte wortelen
• 200 gram suiker
• 150 ml zonnebloemolie
• 4 grote eieren
• 225 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 100 gram pecannoten, grofgehakt

• Voor de roomkaastopping:
• 200 gram roomkaas
• 100 gram boter, op kamertemperatuur
• 200 gram poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Te nemen stappen

1. Voorbereiding (10 minuten): Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed de bakvorm met bakpapier.
2. Wortelen raspen (5 minuten): Raspen de wortelen en zet apart.
3. Beslag maken (15 minuten):
   • Klop de eieren en suiker samen in een grote kom tot een luchtig mengsel.
   • Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed.
   • Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout boven het mengsel en roer alles door elkaar.
   • Voeg de geraspte wortelen en pecannoten toe en meng opnieuw tot alles goed is gecombineerd.
4. Bak de taart (40-45 minuten): Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak de taart in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
5. Laat afkoelen (30 minuten): Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
6. Roomkaastopping bereiden (15 minuten):
   • Mix de roomkaas en boter samen in een kom tot het mengsel romig is.
   • Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe en meng tot een gladde massa.
7. Taart afwerken (10 minuten): Verspreid de roomkaastopping over de afgekoelde taart en versier eventueel met extra pecannoten.

Totale tijd

Ongeveer 2 uur, inclusief baktijd en afkoeltijd.

Serveer en geniet!

Snijd de taart in punten en serveer. Smakelijk eten!