Worteltaart met Kokosolie
Benodigdheden:
- Springvorm van 24 cm
- Bakpapier
- Kom voor mengen
- Handmixer of lepel
- Zeef
Ingrediënten:
- 300 g geraspte wortelen
- 200 g suiker (of naar smaak)
- 150 ml kokosolie, gesmolten
- 3 eieren
- 200 g bloem
- 1 zakje bakpoeder (15 g)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 100 g gehakte walnoten (optioneel)
- Poedersuiker voor garnering
Stappen:
- Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
- Mengen van de ingrediënten (15 minuten):
- In een grote kom, meng de gesmolten kokosolie en suiker.
- Voeg de eieren een voor een toe en mix goed.
- Voeg de geraspte wortelen toe en meng tot alles goed is gecombineerd.
- Droge ingrediënten toevoegen (10 minuten):
- Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout boven het wortelmengsel.
- Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het beslag totdat je een gladde massa krijgt.
- Voeg eventueel de gehakte walnoten toe en meng kort door.
- Bakken (40-50 minuten):
- Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen en serveren (30 minuten):
- Laat de taart ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm, verwijder vervolgens de springvorm en laat de taart verder afkoelen op een rooster.
- Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Totaal tijd: Ongeveer 2 uur
Geniet van je heerlijke worteltaart met kokosolie!
