Toggle Side Panel
Close search

Voedzaam en verkwikkend: vezels, eiwitten en antioxidanten in één hap.

Carrot Cake met Griekse Yoghurt voor Hartpatiënten

In deze hectische wereld is het belangrijk om gezond te eten, vooral voor hartpatiënten. Daarom presenteren we een heerlijk en gezond recept: Carrot Cake met Griekse Yoghurt. Deze hartvriendelijke cake is perfect voor iedereen die zijn hartgezondheid wil verbeteren zonder concessies te doen aan smaak.

Voedzaam

Vezelrijk

Eiwitrijk

Carrot cake met Griekse yoghurt

Bereiding

~55-60 min

Porties

10 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~340 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 10:

  • 200g volkoren speltmeel
  • 150g geraspte wortelen
  • 100ml ongezoete appelmoes
  • 2 eieren
  • 100ml honing
  • 50g gehakte walnoten
  • 60ml olijfolie
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baksoda
  • 1 tl kaneel
  • Een snufje zout
  • 200g Griekse yoghurt (0% vet)
  • 1 el honing
  • Een handjevol gehakte walnoten voor garnering

Benodigdheden

  • Een grote mengkom
  • Een garde of mixer
  • Een rasp
  • Een cakevorm (24 cm)
  • Bakpapier
  • Een weegschaal
  • Een zeef

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 55-60 minuten

Voedingswaarde per portie

  • 340 kcal
  • 17 g eiwitten
  • 13 g vet
  • 42 g koolhydraten
  • 6 g vezels

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Verwarm oven

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175°C en bekleed je cakevorm met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
2.

Stap 02

Meng droge ingrediënten

Zeef het volkoren speltmeel in een grote mengkom. Voeg hier het bakpoeder, baksoda, kaneel en een snufje zout aan toe. Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar.
3.

Stap 03

Meng natte ingrediënten

Neem een andere kom en klop de eieren samen met de honing, appelmoes, olijfolie en vanille-extract. Voeg de geraspte wortelen toe en meng tot een glad geheel.
4.

Stap 04

Combineer mengsels

Voeg langzaam het natte mengsel toe aan de kom met droge ingrediënten. Roer dit voorzichtig door elkaar tot er een glad beslag ontstaat. Voeg als laatste de gehakte walnoten toe.
5.

Stap 05

Bak cake

Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de carrot cake in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40-45 minuten, of tot een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
6.

Stap 06

Maak topping

Terwijl de cake afkoelt, meng je de Griekse yoghurt met de honing in een kleine kom. Zet dit vervolgens even in de koelkast zodat de smaken goed kunnen samenkomen.
7.

Stap 07

Versier cake

Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant met het Griekse yoghurtmengsel. Garneer met de extra gehakte walnoten voor een knapperige afwerking.

Waarom carrot cake met Griekse yoghurt klaarmaken?

Gezonde, luchtige wortelcake vol vezels en proteïne voor energie!

Een gezonde twist

Door Griekse yoghurt toe te voegen, maak je je carrot cake lichter en romiger. Het is een geweldige manier om minder olie of boter te gebruiken, wat betekent dat je kunt genieten van de heerlijke smaken zonder schuldgevoel.

Vol van smaak

De combinatie van wortels, specerijen en de romige textuur van Griekse yoghurt zorgt voor een ongelooflijk rijke smaak. Deze cake is perfect voor elke gelegenheid, of het nu voor een feestje is of gewoon als een tussendoortje.

Eenvoudig te maken

Dit recept is niet alleen gezond en lekker, maar ook eenvoudig om te bereiden. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen heb je binnen no-time een heerlijke cake in de oven staan. Ideaal voor zowel beginnende als ervaren bakkers!

Gezelligheid met vrienden en familie

Niets is beter dan samen genieten van een versgebakken carrot cake. Dit recept is perfect om te delen en zal gegarandeerd je gasten verrassen. Wie kan er nu nee zeggen tegen een stuk zelfgemaakte carrot cake?

Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit recept en ontdek zelf de heerlijke combinatie van wortels en Griekse yoghurt in een onweerstaanbare cake!

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Carrot cake met Griekse yoghurt - Veelgestelde Vragen

Wat als ik allergisch ben voor noten?

Je kunt de noten eenvoudigweg weglaten of vervangen door bijvoorbeeld zonnebloempitten of pompoenpitten. Deze geven een vergelijkbare crunch zonder het risico op allergische reacties.

Ja, je kunt volkorenmeel gebruiken. Dit kan de cake wat steviger maken, maar zal ook de voedingswaarde verhogen door extra vezels.

Vervang de eieren door lijnzaad of chiazaad gemengd met water, en gebruik een plantaardige yoghurt. Dit geeft vergelijkbare binding en vochtigheid zonder dierlijke producten.

Ja, je kunt honing gebruiken als zoetstof. Verminder de hoeveelheid vloeibare ingrediënten iets, omdat honing vochtiger is dan suiker.

De carrot cake blijft ongeveer 3-4 dagen vers, mits bewaard in een afgesloten container in de koelkast.

Je kunt een keukenmachine gebruiken om de wortels fijn te maken. Dit is sneller en zorgt ervoor dat je geen grote stukken wortel in de cake krijgt.

Ja, je kunt bijvoorbeeld soja- of amandelyoghurt gebruiken als alternatief voor Griekse yoghurt. Dit kan de smaak en textuur enigszins veranderen, maar werkt prima.

Het schillen van de wortels is niet noodzakelijk, maar zorgt voor een fijnere textuur. Zorg er wel voor dat ze goed gewassen zijn.

Ja, je kunt de cake invriezen. Wikkel hem stevig in plasticfolie en doe hem in een vriezerbestendige zak. Zo blijft hij tot drie maanden goed.

Controleer of je bakpoeder nog vers is. Oude bakpoeder kan slapende werking hebben. Volg ook de menginstructies nauwkeurig om te voorkomen dat je cakedeeg te zwaar wordt.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .